2.整地施肥。大白菜對土壤適應性強，在土壤肥沃、保水保肥力強的土壤中生長較好。整地時可做成平畦，寬1 ~ 1.5m..夏秋兩季雨水多，要種在高畦、地表平坦的地方。基肥應與土壤混合均勻。當土壤呈酸性時，應在整地時加入石灰。
3.母豬。大白菜通過播種、條播、育苗移栽的方式種植。播種用的種子量多於條播用的種子量。壹般在夏秋季種植時，采用播種的方法。冬春和大棚種植時，應先育苗後移栽。播種前先用溫水浸泡12小時，然後在15~20℃催芽，待種子發芽過半後播種。播種前澆水，濕潤畦面播種，覆土1 cm。
4.苗木管理。大白菜出苗後要保持土壤濕潤，出苗密集的地方要疏兩遍。當長出兩片真葉時，要進行第壹次間苗，苗距兩厘米，去掉弱苗和病苗。當長出3~4片真葉時，二次苗間距為5 ~ 6厘米。每次育苗間隔後，給它澆水。大白菜長到五六片葉時就要移栽，株間距10~15 cm。大白菜種植後，要用種植水澆水，促進幼苗緩慢生長。
5.水肥管理。大白菜可以在營養生長期間收獲，需要更多的氮和更少的磷和鉀肥。在基肥充足的地塊，大白菜進入旺盛生長期後，應追施少量氮肥，每畝可施尿素10~15公斤。磷鉀肥在基肥中充分施用，後期可葉面噴施磷酸二氫鉀和氨基酸葉面肥。大白菜苗期需水少，保持土壤幹濕。在旺盛生長期，每3-4天澆水壹次。冬季種植時，應減少澆水次數，防止澆水後土壤溫度降低，影響根系生長。
6.病蟲害的預防和控制。大白菜的主要病害有霜黴病和軟腐病等。霜黴病可用烯酰嗎啉和代森錳鋅防治，軟腐病可用銅絡合物等銅制劑防治。主要害蟲為小菜蛾、菜青蟲和蚜蟲，可用高效氯氰菊酯、吡蟲啉和溴氰菊酯防治。