中醫認為，生姜雖具有驅寒暖身的功效，但由於它屬於辛辣刺激食物，性質較熱，多吃容易上火。加上秋季主燥，風高物燥，如果吃的生姜太多，辛燥之邪就容易侵犯人體，傷津耗液，導致疾病，所以，“秋不食姜”的說法是具有壹定道理的。然而，這並不代表秋天裏壹點生姜都不能攝入，只要我們控制好攝入生姜的量，是不會對身體產生太大影響的。如果秋天因受涼感染了風寒感冒，可以服用生姜湯，還能起到暖胃止嘔、祛寒止咳的作用。秋季吃生姜要看體質" 壹年之內，秋不食姜 "， 姜是好東西，但是到了秋季還是少吃姜為好。當然，這並不是說秋季就絕對壹點也不吃，關鍵是看體質，體質虛寒者還是適合吃生姜的。
何時食姜比較適合：“壹日之內，夜不食姜”，壹般來講早上吃壹點姜，對健康有利；晚上陰氣較盛，經過壹天奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜容易耗氣。生姜皮還有水消腫的作用中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；其中的生姜皮還具有利水消腫的功效，含有生姜皮經典的方劑當屬“五皮飲”，由姜皮、陳皮、茯苓皮、桑白皮、大腹皮組成，此方行氣化濕、利水消腫的功效強。不要吃腐爛的生姜有的人說什麽“爛姜不爛味”，其實是不對的。生姜在腐爛的過程中，會發生化學變化，產生壹種有毒的物質叫黃樟素，是毒性很強的有機物，它能誘發肝癌、食道癌等發生，所以不能吃腐爛的生姜。
3類人最好少吃生姜。風熱感冒者：生姜是可以治感冒，但它治的是風寒感冒，對於風熱感冒者並不適合。風熱感冒的表現多為發熱重、微惡風、頭脹痛、有汗、咽喉紅腫疼痛、咳嗽、痰黏或黃、鼻塞黃涕、口渴喜飲、舌尖邊紅、苔薄白微黃。陰虛內熱者：陰虛內熱者也應慎用姜。陰虛內熱是由於體內陰液虧虛，水不制火所導致的。主要的癥狀有手心和足心熱、心中煩熱、想吃冷飲冷食、口燥咽幹、睡眠不寧、潮熱盜汗、身體發熱、鼻子牙齒出血、大便幹燥、小便黃赤、脈細數等。
體內積熱者：生姜因性辛辣而熱，故不可久食多食。《本草綱目》中記載：“食姜久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。”意思是說如若姜吃久了，則會眼睛積熱並得眼疾；若患有痔瘡的人多吃姜並同時喝酒，痔瘡會立即發作。而如果患有癰瘡的人常吃姜，則會皮膚更加潰爛。這主要由於痔瘡和癰瘡在中醫看來都是由於體內積熱而導致的，而姜又是溫熱性的，熱上加熱，則會使病情加重。