壽司飲食文化介紹

日本名:すし，壽司(四喜飯)，又稱すし或し(壽司)或(壽司)，可作為小吃或作為正餐，顏色多樣。配料可以是生的、熟的或腌制的。似乎食材的不同使得壽司的價格和檔次差別很大。日本常說“哪裏有魚，哪裏就有壽司”。這種食物據說來自亞熱帶沿海地區和島嶼地區。那裏的人們發現，如果把煮好的米飯放在幹凈的魚室內，埋在壹個壇裏，可以保存很長時間，食物會因為發酵而產生壹種略帶酸味的味道，這就是壽司(也就是壽司)的雛形。日本壽司主要由專門的壽司店生產和銷售。店裏穿著白色工作服的廚師會根據顧客的要求，將去皮的鮮魚等好料在同樣寬度的米塊上切片。由於各種魚蝦的生肉顏色不同，壽司五顏六色，非常漂亮。此外，日本家庭還會在特殊場合為宴會制作壽司；不過大部分的方法都比較簡單，可以在卷米飯的同時加入烤紫菜或者切片雞蛋、鹹菜之類的。壽司在日本以外也很受歡迎，世界各地有數不清的壽司店。但外國人有時會把壽司和生魚片混為壹談，這是對日本料理的典型印象之壹。無論是傳統的還是現代的壽司店，醋飯和生魚的結合給了天才廚師最有創意的可能性。壽司以超低熱量、不用火、生食、有機食材、味道清新、造型美觀，滿足了所有人的想象。簡單之所以好吃，自然之所以好吃，是因為日本料理逐漸風靡全球，受到越來越多人的喜愛。其中壽司，尤其是這種食物，是樸素哲學的極致表達。將米放入電飯鍋，水量與米量之比為1: 1。先不要煮米飯，讓米飯悶10到15分鐘。趁熱把需要的米飯放入大鍋中，在鍋中倒入適量的壽司醋和適量的牛肉粉，因為熱騰騰的米飯只有拌上醋才能入味。醋味充分浸入後，將米飯扇面，晾涼備用。黃瓜洗凈，去頭去尾，切成長條，用鹽搓壹下備用。鍋加熱，抹上黃油，做薄煎蛋卷，切成條狀備用。將烤好的海苔鋪在卷簾上，前端預留1CM。在剩下的上面鋪壹層壽司飯，均勻撒上肉松，放上黃瓜條和雞蛋條，然後卷成壽司卷。註意事項(1)為了改善口感，在米飯中加入糯米時要註意配比。推薦比例為大米:糯米7: 3。(2)米飯蒸的時候註意稍微硬壹點，因為煮的時候需要拌壽司醋。(3)將米飯蒸熟後放入較大的容器中，與壽司醋混合。在拌醋的過程中，要註意壹個方向，避免爛米。混合後用幹凈的濕毛巾蓋上。(4)壽司飯涼到手就可以開始卷壽司了。(5)最後切壽司時，壹定要選擇鋒利的刀。切割方法；要想像鋸子壹樣鋸下去，不能光按下去。千篇壹律的壽司很容易分解。(6)壹定要註意衛生。壽司魚大多生吃，這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以壹定要選擇新鮮安全的魚。