湯火燒是老北京滿族人的傳統小吃。因制作時用罐子當爐子，直接將生餅幹貼在罐子壁上烘烤而得名。糖火又香又甜，松軟不粘手，非常適合老年人，也是北京人常吃的早餐之壹。
2.向中心
Inby是老北京的傳統小吃，色澤深黃，手鐲狀，酥脆，風味獨特，深受男女老少喜愛。壹般老北京人喝豆汁的時候都喜歡用inby來享用，味道真的非同壹般。
3.豌豆黃
豌豆黃是北京春天的時令糕點。它的原料是細豌豆，壹般是磨碎、去皮、洗凈、煮熟、糖炒、凝固、切塊，最後就搞定了。成品豌豆黃外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口，老少皆宜。
4.四處滾動
保齡球是老北京的傳統小吃。成品有黃、白、紅三色，非常誘人。因為它在最後的制作過程中撒了黃豆，就像老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，所以得名“滾雪球驢”。
5.老北京炸醬面
渣江面，老北京，有自己的特色。醬料壹般是甜面醬，用肉丁、蔥姜炒熟，澆在水面上，再拌上黃瓜、香椿、豆芽、四季豆等食材。是老北京人最愛吃的主食之壹。
6.豆汁
豆汁是北京的名吃，這當然沒錯，但到底算不算美食，還有爭議。老北京人把喝豆汁當成壹種享受，是提神降火的絕佳飲品。但外國人第壹次喝豆汁，大多對它的味道像泔水壹樣不敏感，但其實只要多嘗幾次，就會對它的味道上癮。
7、炒肝
清炒肝是北京傳統名吃之壹，具有湯色紅艷，肝腸肥美，味濃而不膩，瘦而不_。因為炒肝的時候加了醬料，所以正宗的炒肝吃起來不用任何餐具，和喝茶的方式差不多。
8.面茶
面茶是北京著名小吃中的壹種滋補食品。是用小米粉加芝麻醬、香油、胡椒粉、鹽做成的粥類食品。喝面很有講究。喝酒的時候不能用筷子和勺子。妳必須用壹只手端著碗繞著碗轉。光從喝面的姿勢就能輕易分辨出是不是老北京人。
9、牛肚
爆肚是北京著名的傳統小吃。它是將新鮮的牛肚或羊肚洗凈整理後，切成條狀，用開水煎熟，撒上香油、芝麻醬、醋、胡椒粉、鹵制豆腐汁、香菜、蔥花而成。吃起來又脆又香，很受歡迎。
10，北京烤鴨
北京烤鴨是北京最有代表性和最著名的小吃。它原本是朝廷的禦膳，後來流傳到民間。正宗的北京烤鴨非常講究，壹定要用炭火烹制，這樣烤鴨才會肥而不膩，外酥裏嫩，有水果和木頭的香味。吃北京烤鴨的時候，也要註意皮。切片的時候要註意肥瘦皮，加黃瓜絲和蔥絲，蘸甜面醬，然後卷成煎餅咬壹口，據說天下美味。"