牛肝怎麽煮又嫩又好吃？豬肝大家應該都吃過，但可能不常吃。其實牛肝很有營養，我眼睛不好。我也可以通過吃牛肝來彌補，那麽牛肝怎麽才能煮的又嫩又好吃呢？
如何烹飪牛肝嫩滑可口1用清水加幾滴白醋浸泡牛肝兩小時，撈起洗凈。
切片，拌入澱粉和香油，腌制10分鐘。
燙皮泡洗凈切段，蔥切段。
青椒和紅椒洗凈切塊，大蒜切碎。
熱鍋放油冷卻，將牛肝煸炒至油八成熱，均勻撈出。
再次洗鍋，燒熱鍋涼油，放入花椒粒和辣皮。
加入洋蔥炒香。將青紅椒和蒜末翻炒均勻。
加入牛肉，攪拌均勻。
加鹽、生抽翻炒均勻。
加入胡椒粉、孜然粉、味精。
翻炒均勻。
需要註意的事項
要用新鮮的牛肝，不能用冷凍的牛肝。因為冷凍牛肝的細胞組織已經被破壞了。
壹定量的炒洋蔥、辣椒、孜然粉不能加太多，是為了改善口感。
如何烹飪牛肝又嫩又好吃2？牛肝怎麽做
清炒牛肝，吃豬肝很好吃'
花椒、蔥、蒜、姜切段備用！用清水反復洗牛肝，把血洗出來！切成塊備用！！
加入料酒和澱粉，拌勻，腌制五分鐘。
熱油，將準備好的蔥、姜、蒜、辣椒炒香，加入壹茶匙鹽。
加牛肝，超熟，加醬油。
快出鍋的時候加點料酒，攪拌均勻，關火燜壹下就好了。
好吃的炒牛肝！太溫柔了，不會懷疑生活！
牛肝怎麽煮又嫩又好吃？3.芝麻牛肝的做法(李老師的配方)
用市售紅燒牛肝(李先生專用)，大潤發賣壹袋5.9，切成三角塊。
小蔥切碎，加入花椒粉、鹽、味精、香油拌勻。取壹勺拌勻。
調味配方的用量可以混合N份以上，並且可以減少。
技巧
1，韭菜最好是綠葉的好看。
2.我自己炒的花椒粉，用搟面杖碾碎，有點顆粒感。
3.花椒是精華，用好味道做材料就好。
4.每份取壹勺，拌勻即可。