作為編輯的練習
1，辣椒入鍋，加水200ml左右，燒開，轉小火繼續煮3分鐘。水自然冷卻後，撈出花椒，保留花椒水。
2.將羊肉去筋膜，切成大小約1cm的塊。
3.將羊肉塊放入容器中，倒入冷卻的辣椒水和料酒，攪拌後腌制10分鐘(時間越長越好，如果能超過2小時，去味效果更好)。
4.倒掉花椒水，加入2g鹽，將白胡椒攪拌均勻，加入蔥末和姜片，然後倒入15ml植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
5.把標簽上的羊肉片串起來，但不要排得太緊，每片之間留壹點空隙。
6.把羊肉串放在架子上，先刷壹層植物油，然後在羊肉串上撒上剩下的鹽薄薄的壹層，再撒上孜然，最後撒上辣椒面放在烤箱中間。
7.200度左右烤5分鐘，取出翻面，然後刷油，背面撒鹽，孜然，辣椒面，改220度烤3分鐘。
肥羊肉500克，洋蔥2根，辣椒粉，花椒粉，醬油少許，白酒少許，孜然，精鹽。
練習編輯
1，羊肉切塊，肥瘦分開；
2.用攪拌機將洋蔥打成糊狀，加入白酒、少許醬油、少許鹽；
3.羊肉用2浸泡24小時以上；
4.烤之前把羊肉串成串，間隔穿幾塊瘦肉和肥肉(肥油)。如果沒有肥羊肉，用羊脂油洗凈，切成同樣的小塊；
5、烤箱預熱到200度，火升火降。加入羊肉串，烤20分鐘左右。中途翻面，刷上辣椒粉、花椒粉、孜然、鹽。
羊肉200g，醬油4湯匙，食用油1/4茶匙，鹽1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉少許。
練習:
1.羊肉洗凈，撕去薄膜。
2.用刀將羊肉切成0.3厘米的薄片。
3.將生抽、老抽、食用油倒入切好的羊肉碗裏。
4.加入1/2小勺辣椒粉和少許花椒粉。
5.用筷子將調料和羊肉片混合，腌制5分鐘。
6.拿個竹棍(不要用鐵棍，微波爐裏不能用金屬材料)。
7.將腌制好的羊肉片均勻串在竹簽上，每串可以裝1-2小塊肥羊肉。
8.將羊肉串均勻的放在盤子裏，放入微波爐中，中高火燜2分鐘。
9.取出後將菜底的汁液倒出，繼續放入微波爐30秒取出。
10.吃之前撒上孜然粉和辣椒粉均勻即可。
註意事項:
1.羊肉片切的不要太厚也不要太薄，0.3厘米左右的厚度就夠了，這樣熟的快，吃起來也好吃。
2.買羊肉的時候，盡量選擇肉肥壹些的那種，這樣成品口感會更好，不柴不膩。
3.腌制羊肉時，加入1小勺食用油，可以使口感更加嫩滑、油潤。