內脂豆腐1盒
豬瘦肉/豬後腿肉1小塊
黑木耳10花
6個蘑菇
金針菇80g
芫荽1根
西紅柿1
紅薯粉適量
合適的番茄醬
醬油適量
適量的鹽
白糖適量
適量香油(芝麻油)
料酒適量
詳細步驟糖醋番茄味豆腐鹵汁(豆腐腦)怎麽做？
6香菇和10黑木耳用溫水浸泡。
請點擊輸入圖片說明。
豬腿切絲。
請點擊輸入圖片說明。
加入適量醬油、料酒、半勺雞精、半勺鹽、半勺糖、適量麻油腌制。(記得加香油，如果沒有的話，加點食用油，會讓肉吃起來更嫩滑。)
請點擊輸入圖片說明。
加入適量紅薯粉拌勻。這也是豬肉湯的做法，可以參考壹下~
請點擊輸入圖片說明。
蘑菇切絲。鍋裏放壹點油，把香菇絲放下來翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
金針菇80g洗凈切三段，木耳壹起切絲。把它們放在壹起。
請點擊輸入圖片說明。
西紅柿用刀劃十字，放入碗中。倒90度以上的熱水。靜置5分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
西紅柿去皮。
請點擊輸入圖片說明。
去蒂後切成小方塊。
請點擊輸入圖片說明。
燒熱鍋，加入油和西紅柿丁翻炒。
請點擊輸入圖片說明。
在翻炒的過程中用鏟子將其搗碎，使其感覺有點像番茄醬。
請點擊輸入圖片說明。
西紅柿炒好後，直接在鍋裏放兩碗水，把蘑菇絲、木耳絲、金針菇絲全部扔進鍋裏。
請點擊輸入圖片說明。
把壹整箱肥豆腐倒進去，然後用鍋鏟把豆腐搗成泥。
請點擊輸入圖片說明。
加入適量番茄醬、生抽、壹茶匙雞精、半茶匙鹽、三茶匙白糖。攪拌煮沸後，自己品嘗。不夠甜就加白糖，不夠鹹就加鹽。我喜歡味道比較濃的番茄醬，所以會多加點醬。鹵肉絲要壹根壹根的放進去。不要壹口氣全倒進鍋裏，會變成壹大坨。
請點擊輸入圖片說明。
在碗中放入兩勺紅薯粉，加入壹些水，使其變成水，用於增稠。壹定要攪拌均勻，才不會壹坨壹坨的。然後慢慢倒入鍋中，用鏟子慢慢攪拌。倒入後煮2~3分鐘。
請點擊輸入圖片說明。
從鍋裏滴兩滴香油，作為壹把香菜粉。味道很棒，很討厭。如果妳不喜歡香菜，妳可以離開它。素食者不壹定要放肉。
請點擊輸入圖片說明。
肉和豆腐鹵汁的完美結合，壹小口，大大滿足。這道菜營養豐富，酸甜可口，特別適合小孩子吃！
請點擊輸入圖片說明。
技巧
放肉勾芡的時候壹定要慢放慢倒，適當攪拌。不然就容易硬塊了。