把幹牡蠣做成成品需要很大的力氣和時間，還要立石(種牡蠣)-挑-洗-運-切(光看顏色，真的石牡蠣看起來顏色比較深，很幹，壹般不太發黴。
2牡蠣幹了發黴了怎麽辦？先洗壹下，黴菌就洗掉了。然後用清水浸泡，加壹片二氧化氯泡騰片(消毒片，食品級)。半個多小時後，黴菌基本被殺死。如果不放心，可以再放壹片，再泡壹遍。清洗幾次後基本無害，但只針對發黴未腐敗的牡蠣幹，而腐爛的牡蠣幹，蛋白質完全變性，食用後容易死亡。
3生蠔幹不能和什麽壹起吃1，富含鞣酸的食物。牡蠣富含蛋白質。如果與富含鞣酸的食物同食，容易產生蛋白質鞣酸復合反應，影響腸胃的消化吸收，降低兩者的營養價值。腸胃不好的人還容易出現腹痛、腹瀉等不舒服的反應。
常見的食物有石榴、野山楂、酸棗、香椿、薺菜、竹筍、柿子等。
2.富含草酸的食物牡蠣富含礦物質，如鈣和鎂。與草酸含量高的食物同食後，會結合形成沈澱物，在人體內積累，也會減少草酸和礦物質的吸收，降低營養。
常見的食物有；甜菜、小蔥、莧菜、芋頭、菠菜、油麥菜等。
4吃生蠔幹有什麽好處？1.美容養顏牡蠣富含蛋白質，有利於促進彈性蛋白合成；還含有多種維生素A和E，能促進皮膚彈性，使皮膚光滑。而維生素B族可以促進痘痘減少；不飽和脂肪酸和維生素有對抗自由基、防止衰老的作用；此外牡蠣本身具有滋陰補腎的功能，能補充女性的氣血，並具有美容養顏的作用。
2.太平洋牡蠣是壹種海鮮食品，富含不飽和脂肪酸，可作用於大腦，直接穿透血腦屏障。牛磺酸、DHA和EPA是智力發育所需的重要營養素。適量食用牡蠣可以健腦益智，對增強記憶力、預防阿爾茨海默病有很好的作用。
3、強肝解毒牡蠣入肝經，有平肝潛陽的功效。其中豐富的糖分可以改善肝功能，加上牡蠣性寒，可以清熱解毒，其中含有的豐富膠質可以促進胃中有毒有害成分的排除。所以吃牡蠣有壹定的強肝解毒的功效。