關於茶的那些事
普洱茶屬性：
普洱茶是由漢族茶農以雲南省壹定區域內的雲南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶。“後發酵”即是將己制成的曬青茶，渥堆，灑水，再發酵，加速茶葉的後熟作用。
判斷黑茶最重要的壹個標準是，黑茶有壹個後發酵環節。熟普洱茶的加工工序更加接近黑茶種類的評定。因此，壹般將熟普歸為六大茶類中的黑茶類。
安吉白茶是綠茶：
安吉白茶是壹種漢族名茶，產自浙江省安吉縣溪龍鄉。是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類。因為安吉白茶加工原料采自壹種嫩葉全為白色的茶樹，所以是白色。安吉白茶和福鼎白茶，最大區別是:安吉白茶是千茶綠色，葉底白色;而真正的福鼎白茶(白毫銀針)是千茶白色，葉底綠色。
君山銀針是黃茶：
很多人認為君山銀針是白茶或者綠茶。其實,君山銀針是黃茶。君山銀針產於湖南嶽陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。
君山銀針成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實。茶芽外形很象壹根根銀針，雅稱“金鑲玉”黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在幹燥過程的前或後，增加壹道“悶黃”的工藝。促使其多酚葉綠素等物質部份氧化，黃葉黃湯是其主要特點。
洞庭碧螺春：
並非產自洞庭湖碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶類，已有1000多年歷史。
碧螺春產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)壹帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。唐朝時就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”，註意是洞庭山，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南嶽陽。
抹茶不是磨碎的綠茶：
抹茶是壹種特殊工藝的茶彩。抹茶粉是以遮陽茶做的碾茶為原料，越綠價值越高，相應的越綠制作難度就會越大，對茶葉品種，種植方法，種植區域，加工工藝，加工設備都會有更嚴格的要求。
抹茶是由漢族人發明，用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽，研磨。