腌糖醋蒜
“糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。
新鮮大蒜大量上市的時候，也正是腌糖醋蒜的好時節。5月13日腌上的第壹批糖醋蒜有4斤，腌到20天已初見成效，壹打開玻璃罐子，那蒜香氣直撲鼻而來，刺激著妳的嗅覺，不覺哈喇子湧出來。吃飯時盛出幾頭糖醋蒜，頓時蒜的清香味在房間裏彌漫開來，尤其是吃面條、包子、水餃時就著最佳，酸甜爽脆，甜而不膩，帶點淡淡的鹹味。除了自己留點，我把蒜分裝成幾個小玻璃瓶送給親朋好友，惹得他們還問我要。按說糖醋蒜腌到30天後使用最佳，嘿嘿~~20天的時間裏這4斤蒜已經分吃完了。這次可腌了十多斤蒜。
廢話不多說，分享壹下我的腌蒜全過程：
糖醋蒜的腌制方法
正宗糖醋蒜的腌制方法是什麽？很多人都很喜歡大蒜的味道，今天小編要為大家推薦的是壹款口味獨特的食物——糖醋蒜，相信喜歡吃蒜的朋友聽到這個名字就已經忍不住流口水了吧，別著急，壹起來看看正宗糖醋蒜的腌制方法吧。
材料：
大蒜，砂糖，米醋（腌醬色用）或白醋（腌白色用）
做法：
1、選擇比較嫩壹點兒的紫皮大蒜，白皮的也行，紫皮的最好；
2、剝去外層的老皮，剪去壹截蒜把兒，切去底座比較臟的壹截，清洗幹凈；
3、用淡鹽水浸泡24小時以上，中間換兩到三次水；
4、浸泡後的大蒜，頭朝下控幹水分；
5、整個碼進玻璃密封瓶或瓦罐內，瓶子裏會有很多的空間，用掰開的蒜瓣填滿，掰開的蒜瓣也要帶皮；
6、加入砂糖，我用的是赤砂糖，用量大約壹頭大蒜壹小勺糖；
7、倒進米醋，沒過大蒜即可（還可以加入少許鹽，不加也可以，沒有太大區別）；
8、如果想要吃白色的，就用白醋（當然是釀造白醋）；
9、密封保存，不用晃動，讓糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了！
如果壹次性吃不完的話還可以放入冰箱冷藏，想吃的時候隨時都可以拿出來吃，這麽美味的大蒜妳壹定不能夠錯過了哦！快來做做正宗糖醋蒜的腌制方法吧。