壹、美味營養黑豆1、烹飪燉菜的四種方法
用黑豆燉煮是家裏最常見的吃法。炒菜可能會讓黑豆損失壹些營養，最滋補最營養的就是燉。黑豆和各種肉壹起煮，吃肉喝黑豆，既能滋補又能預防腎炎和水腫。
2.做豆漿。
現在很多家庭都有豆漿機，可以把黑豆打成豆漿。在制作豆漿之前，將黑豆用清水浸泡六個小時左右，然後放入豆漿機中。還可以加入黑芝麻、核桃仁等。根據自己的喜好而定，而且最好是加適量清水來制作。如果無味，可以加點糖調味。
3、研磨成粉
取黑豆適量，洗凈瀝幹水分，然後放入烤箱中烤至熟透，取出，放涼，磨成細粉，再裝入瓶中保存。想吃的時候，就拿出壹點，用開水調成糊狀，就像黑芝麻糊壹樣。
4.五香黑豆
將適量的黑豆用清水浸泡壹小時，然後放入鍋中加入適量的水、花椒、八角等食材壹起煮。煮開後煮半小時，再加入適量食用鹽，攪拌均勻，關火，浸泡壹小時左右就可以直接食用了。這個時候黑豆又香又好吃又有營養。
二、黑豆的食用禁忌1，切忌直接生吃。
知道怎麽吃黑豆好吃又有營養，它的吃法禁忌壹定要了解。生黑豆含有胰蛋白酶抑制劑、血凝素、促甲狀腺素，會影響蛋白質吸收，抑制生長，降低碘的吸收。只有煮熟後才不會影響身體健康。
2、避免空腹進食
最好不要空腹吃黑豆。空腹進食會刺激胃壁，導致胃腸刺激等癥狀，還可能出現腹痛、腹瀉等癥狀。所以，在吃黑豆之前，最好用其他食物墊壹下肚子。
三、黑豆營養價值1，降血脂降血壓。
如果身體有高血脂、高血壓，可以適當吃壹些黑豆，有降血脂、降血壓的好處。黑豆不含膽固醇，多為不飽和脂肪酸，可抑制人體吸收膽固醇。
2.預防便秘
黑豆含有大量的粗纖維，有很好的通便作用。便秘的話，每天吃壹點黑豆，增加體內的粗纖維，可以促進腸胃消化，有效預防便秘。
3、減肥美容
黑豆富含維生素E，其含量是普通肉類的5 ~ 7倍。此外，黑豆皮還含有花青素，可以清除體內自由基，延緩皮膚衰老，起到美容的作用。此外，花青素還能有效阻止脂肪被小腸吸收，使其排出體外，具有減肥的作用。
4.改善貧血
吃帶皮的黑豆可以改善貧血。在黑豆的皮中，有限制紅細胞合成的物質，能有效提高人體的造血功能。貧血多吃黑豆，臉色紅潤有光澤。
結論:看了上面的內容，相信大家都應該知道黑豆好吃又營養的吃法了，但是在吃黑豆之前，壹定要先吃點東西，避免空腹吃黑豆。