制造原材料:
(6人)精白糖200g，水300ml，檸檬4個，蛋清1，檸檬皮加蜜錢(裝飾用)。
生產流程:
1.將糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌至糖完全溶解，煮沸後停止加熱。將兩個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削皮，讓其直接落入糖漿鍋中，然後在不攪拌的情況下煮沸2分鐘，然後停止加熱，冷卻後放入冷凍室冷藏。
2.將剩余的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合物過濾到冰淇淋機中，攪拌至粘稠。如果奶昔是手工制作的，將它放在塑料桶或類似的防凍容器中4小時，直到它變得渾濁。
3.用叉子輕輕攪拌蛋白，直到它起泡。如果使用冰淇淋機，加入蛋白，不斷攪拌，直到可以用勺子舀起。如果混合液在塑料桶中冷凍，放入果蔬機中攪拌使其軟化，然後加入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中冷凍4小時或冷凍。
4.吃之前，把冰沙舀到碗裏或杯子裏，用準備好的蜂蜜檸檬皮裝飾。
技巧
檸檬洗凈，從上面切掉1/3，留作蓋子。將剩余較大部分的果肉挖出來榨汁。清洗檸檬內膜，檸檬皮可以作為容器。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加入蓋子和檸檬葉或月桂葉。把檸檬放在碎冰上，壹人壹份。
說起沙冰，很多人可能不知道是什麽，因為很多冷飲店只賣刨冰，其實沙冰真的很好吃。熏冰不僅精致，而且是用水果做成的，真正做到了水果和冰淇淋的融合，是喜歡水果和冰淇淋的人的不二之選。
原料:草莓7個。
甜品水45毫升
白蘇打15毫升
冰塊250克
做法:1，草莓洗凈去蒂，切成小塊。
2.將冰塊放入搖沙器中，攪拌成碎冰。
3.將草莓等材料高速攪拌10秒。
4.用酒吧的長勺子攪拌，繼續攪拌20秒。
沙冰方案
雪沫粉1KG28元28 * 10 = 280元。
各種口味的果汁***10瓶16.5 * 10 = 165元。
各種口味的果粉***10套餐13.8 * 10 = 138元。
奶油10套餐12 * 10 = 120元。