將餅皮配料的所有材料混合在壹起，揉成光滑柔軟的面團。將面團蓋上濕布或保鮮膜，醒發半個小時。
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醒發面團的同時制作牛肉餡。把花椒粉、鹽、蔥末、姜末、生抽加入牛肉餡中，攪拌均勻。再加入料酒和水，快速用筷子攪打到發粘濕潤的狀態就好了。
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手和案板上都塗抹壹層植物油防粘，把醒發好的面團放在案板上，捏成長條，切成10小份。
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松弛10分鐘以後，取壹小份面團，慢慢的捏成小長條，捏住面團兩頭，將它扯得更長壹些。
5
把長條面團放在塗抹了植物油的案板上（油要多塗壹點以免粘住案板），用搟面杖搟成薄薄的長條形。要盡量長盡量薄壹些，薄到有點透明的感覺。
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在搟開的長條面皮上均勻塗抹壹層植物油。
7
將壹團牛肉餡放在面皮的壹頭。
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將面皮折過來，包住牛肉餡。
9
包住牛肉餡以後，從餡的壹頭向另壹頭卷起來。壹開始卷的時候，適當將兩邊的面皮往中間收，使牛肉餡被包裹得更嚴實。
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牛肉餡完全裹嚴以後，繼續卷，這時候就不用將兩邊往中間收了，直接卷起來就可以了。卷的時候，最好壹邊卷壹邊拉伸面皮，使它變得更薄。
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依次把所有面團都卷好，松弛10分鐘。
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取壹個卷好的面團，立起來。
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用手掌輕輕壓扁。
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依次把所有面團壓扁。壓面團時候用力要輕，避免把牛肉餡擠出來。如果壓的時候覺得面團回縮，就多松弛壹會兒再壓。壓扁以後，在每個面團表面再刷壹層植物油（油稍微多刷壹點）。
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將利仁電餅鐺預熱（上下盤同時加熱）。
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倒壹些油在電餅鐺下盤，用矽膠刷塗抹開來。油可以適當多壹點（預熱好的電餅鐺很燙，所以要用矽膠刷，不要用毛刷，否則會被燙壞）。
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將生面團擺在預熱好的電餅鐺裏，每個面團之間留出足夠空隙（壹次最多放8個哈，妳也可以分兩次，每次5個）。
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蓋上電餅鐺，選擇“餡餅/鍋貼”，大約6分鐘，提示音會響起。此時再次按下“餡餅/鍋貼”，等提示音再次響起，宮廷牛肉酥餅就可以出爐了！下