家常炒山藥
制作配料:山藥、紅辣椒、食用油、小蔥、海鮮醬油、食用鹽、雞精。
生產步驟
1.今天要教大家的是壹個家常菜炒山藥的制作方法，很簡單，很家常。現在我們來準備做家常菜炒山藥需要的材料。準備壹根長山藥，半個紅辣椒，壹根蔥。然後準備適量的食用油、海鮮醬油、食用鹽、雞精。做菜的時候最好不要放太多調料，這樣不太健康。有時候清淡壹點更美味。全部做好之後，就可以開始做這道家常菜炒山藥了。
2.先對付山藥吧。山藥和土豆壹樣，是生長在土壤裏的，所以我們需要先把山藥泡開，把表面的土壤軟化，然後清洗幹凈。將幹凈的山藥去皮，去皮的時候要註意，不要將山藥粘液粘在手上。因為有的人對山藥粘液過敏，會紅腫、發癢。
3.山藥去皮後，我們把它放在清水裏再洗壹遍。清洗後，我們把它切成薄片，越薄越好。切好了，我們放在盤子裏備用，再把準備好的壹半紅辣椒切好。紅辣椒主要用於配色。其實可以放也可以不放，只是放了之後顏色更好看，讓人更有食欲。紅辣椒切好後，放在盤子裏備用。
4、炒鍋少放壹點油，然後提前放入切好的洋蔥翻炒。炒出香味後，將山藥倒入炒鍋翻炒。山藥比較容易糊，需要開小火快速翻炒。攪拌到山藥裏的粘液出來後，我們再把紅辣椒倒進去壹起翻炒。
5.將紅辣椒和山藥攪拌均勻，然後倒入少許海鮮醬油壹起翻炒。海鮮醬油顏色不深，但是味道很好。炒完山藥，我們放點水，再炒壹會兒。如果覺得山藥不熟，也可以蓋上鍋蓋煮壹會兒。
6.山藥和各種配料炒到斷絲後，再加入少許食用鹽和雞精壹起拌勻出鍋。放入鍋中後再撒壹點蔥花裝飾壹下。撒上蔥花，顏色搭配起來會更好看，也會讓人更有食欲。壹道非常美味的家常炒山藥就這樣完成了。
技巧
1，剝山藥的時候，壹定要註意，不要讓山藥粘液沾到皮膚上，否則容易引起過敏反應。
2.炒山藥用小火，用鏟子不停攪拌。