潤腸通便所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌，增加胃酸濃度，調節胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。含有果酸和纖維素，能幫助消化，潤腸通便，可預防便秘。
2.清熱解毒
生津止渴西紅柿性涼味甘，具有清熱生津、養血涼血的功效，對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有很好的治療作用。
3.降低血脂和血壓
利尿劑鈉中含有維生素C、蘆丁、番茄紅素和果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化和冠心病。此外，它含有大量的鉀和堿性礦物質，能促進血液中鈉鹽的排出，具有降血壓、利尿消腫的作用，對高血壓、腎臟疾病有很好的輔助治療作用。
4.抗凝血
國外預防腦血栓的研究發現，從番茄籽周圍的黃色果凍狀汁液中分離出壹種叫P3的物質，具有抗血小板聚集的作用，可以預防腦血栓。冠心病、中風患者每天適量飲用番茄汁，有利於疾病的恢復。
5、防癌抗癌
近年來研究證實，番茄中含有的番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內自由基，預防心血管疾病的發生，有效降低胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，預防前列腺癌的進程。
西紅柿中還含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除體內有毒物質，恢復器官的正常功能，延緩衰老，所以西紅柿有“長壽果”的美譽。
擴展數據:
在選擇西紅柿時，可以註意以下三點:
看顏色。自然成熟的番茄有紅色的白色斑點，壹些綠色的花梗，整個成熟的果實是紅色的。在自然成熟的情況下，顏色越紅，番茄紅素含量越高。
據統計，黃色品種的番茄每100克僅含0.3毫克番茄紅素，而紅色品種壹般可達2 ~ 3毫克，最多可達20毫克。另外，夏天上市的西紅柿番茄紅素含量比冬天上市的高，因為夏天日照充足，光照時間長。
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