1、鴨肉和韭菜不相克
鴨肉和韭菜不是相克的食材，它們壹起食用不會對人類的身體產生傷害，這壹點大家不要擔心，但是韭菜是壹種熱性食材，而鴨肉則是壹種涼性食材，兩者壹起食用時，會影響人體對它們壹些成分的吸收，會讓韭菜與鴨肉的保健功效降低。
2、與鴨肉相克的食物
鴨肉在生活中相克的食物有很多種，像雞蛋就是與鴨肉相克的壹種食材，兩者壹起食用會傷害人體元氣，讓人類出現身體虛弱的癥狀，另外板栗也與鴨肉相克，兩者壹起食用會出現嚴重的中毒癥狀，另外兔肉、楊梅與木耳和大蒜等，也都是與鴨肉相克的食物，大家應該盡避免把它們壹起食用。
3、與韭菜相克的食物
韭菜在生活中也有壹些相克的食物，大家在食用以後最好先了解清楚，像牛肉就是與韭菜相克的壹種食材，它們壹起食用會出現中毒癥狀，如果癥狀不嚴重可以用人類的乳汁進行解毒，另外牛奶和蜂蜜也是與韭菜相克的食材，牛奶與韭菜壹起吃會出現腹瀉也會影響人體對鈣質的吸收，與蜂蜜壹起吃時則會抑制血液循環，容易誘人血液誘發中風。
鴨肉的營養價值
鴨肉中的營養物質含量
鴨肉中的蛋白質
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另壹部分是間質蛋白，其中含有溶於水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
鴨肉中的脂肪
鴨肉中的脂肪含量是非常適中的，大概是7.5%，這可比雞高，比豬肉低，而且還均勻的分布在全身組織中。脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，所以，它的熔點低，約為35℃，利於我們吸收和消化。
鴨肉中的維生素
鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6-8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素;含維生素E90-400微克。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右，只要吃200克鴨肉就夠了。
核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比壹般人需要量更大。維生素E是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。