導語:豇豆俗稱蕓豆、姜豆、帶豆、吊豆。豇豆分為長豇豆和稻豇豆，屬於豆科植物。豇豆是豆科壹年生植物。
豇豆，俗稱蕓豆、帶豆、姜豆、吊豆。豇豆分為長豇豆和稻豇豆，都屬於豆科植物。豇豆是豆科壹年生植物。它的莖很短，半卷須狀和卷須狀。華南栽培的豇豆以卷須為主，其次是矮生。
豇豆的營養價值
豇豆營養價值很高。含有優質蛋白質、適量的碳水化合物、維生素和微量元素，容易被人體消化吸收。經常吃豇豆可以有效補充身體所需的大部分營養。而且豇豆不冷不燥。作為日常食品，對健康大有裨益。
豇豆的功效和作用
常吃豇豆可以健脾胃，最重要的是補腎。豇豆有很多功能和作用。著名醫學家李時珍曾稱贊它能？補腎和胃，調中益氣，調和五臟，調營養生，生精？。所謂？營地守衛？這就是中醫所說的魏瑩二氣。如果調整得好，人的睡眠質量是可以得到充分保證的。此外，經常吃豇豆還可以治療嘔吐、打嗝等不適。孩子消化不良脹氣時，用適量生豇豆，細細咀嚼，咽下去，可以緩解。妳還記得嗎？
豇豆富含蛋白質和多種氨基酸。經常食用可以健脾和胃，刺激食欲。夏天適量多吃豇豆，可以解暑清口。吃豇豆還能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的損傷和抑制作用。
豇豆有很多功效。主要用於脾虛夾濕、食少便溏、婦女帶下過多，也可用於暑濕傷、嘔吐泄瀉、筋脈交結等證。豇豆是脾虛濕阻的常用食物，具有調和臟腑、益氣健脾、寧心安神、消暑除濕、利尿消腫等多種功效。
豇豆怎麽吃
豆角炒肉松
材料
豇豆300g，豆腐250g，瘦肉150g，蔥15g，蒜5g，醬油4g，白糖4g，色拉油15g，鹽2g，味精2g。
生產方法
1.將豇豆從頭到尾洗凈切碎備用。
2.將豆腐洗凈，擦幹後剁成細粒，加入適量醬油，用少許糖腌制10分鐘。
3.瘦肉剁成肉末，洋蔥洗凈切碎。
4.加入1湯匙油，將豇豆炒透，潑水翻炒至熟，裝盤待用。
5.鍋裏放3大勺油，放入蒜末，翻炒肉末，用沙爹醬翻炒幾下。
6.加入其他調料翻炒片刻，加入炒好的豇豆翻炒至汁幹。最後加入蔥花攪拌均勻即可食用。
結論:豇豆的營養價值和功效就講這麽多了。看完之後，妳應該對它有了壹定的了解。很多人喜歡吃豇豆，豇豆的做法也很多。上面還介紹了壹種豇豆的吃法。我建議妳回去後做壹些。味道非常好！
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