三月，農民們不僅要忙著春耕，還能在山上免費吃到許多美味的野菜。農村每年三月有哪些野菜可以吃？為什麽近年來越來越多的人喜歡吃野菜？這位農民談到了他家鄉的情況。
雙色狗牙根
這種野菜在中國大部分地區都有分布，只是各地叫法不同。狗牙的學名是“垂盆草”。目前城市裏很多人把它當肉養。狗牙的生命力很頑強，即使放在石頭上，也能長出壹大塊。以前狗牙菜都是用來餵豬的。小時候喜歡拉狗牙菜，很快就能拉壹大筐。現在有些人來農村買它們，因為它們可以入藥。當然也是可以食用的。涼拌和炒菜都可以。妳試過嗎？
柳樹埡
老話說“壹九六九年五月看河邊柳”，但現在是九月晴，柳樹已經基本發芽，此時的柳芽也是可以食用的。以前有商販到鄉下來買柳芽，就是要帶到城裏去賣。這道菜在壹些農家樂和餐館很受歡迎。在過去，當人們吃不飽的時候，柳芽是壹種非常受歡迎的野菜。
普通念珠藻
說起這種野菜，農夫想到了壹道經典美食:木耳煎蛋。地木耳長在地上。看起來有點像地木耳，但是比地木耳好吃。長出來就是壹大塊。壹般雷雨過後，多見於壹些河流邊上，小石頭山上。但是，木耳好吃，不容易清洗。不清洗的話會有泥巴味，還有鵝卵石。
另外還有竹筍、蕨菜、榆樹葉、香椿芽、小野蒜等等，都是非常好吃的野菜。過去，農民被迫吃野菜充饑。現在生活水平提高了，不缺吃的了，為什麽這幾年農村野菜市場這麽火爆？
第壹個原因是公眾的保健意識提高了。平時大魚大肉吃多了，吃野菜對身體好。其次，我吃膩了山珍海味，想吃點野菜改善壹下夥食。還有壹個原因，就是野菜真的很有營養，真的是純天然綠色食品。他們不用農藥化肥，吃的更放心。妳喜歡野菜嗎？妳最喜歡的野菜是什麽？歡迎留言討論。