芹菜葉怎麽炒才好吃？

香脆芹菜葉原料:主料:芹菜葉200g，水發香菇100g，面粉20g。調料:精鹽3克，糖2克，色拉油500克(約40克)。方法:1。芹菜葉洗凈瀝幹水分。香菇去蒂，切成1 cm厚的條，瀝幹水分，加入面粉拌勻。2.將炒鍋放入中火，加入色拉油，加熱至六成。放入芹菜葉炒至深綠色變脆後取出。加入蘑菇，煎至變脆。炒鍋去油，將芹菜葉、香菇條放入炒鍋，加入精鹽、白糖、味精，拌勻，即可食用。巧煮芹菜葉1。將芹菜葉與筍幹混合洗凈，放入開水鍋中煮熟。取出後，扔進冷櫃，控制水分，變碎。將鹹筍幹洗凈，用溫水泡軟，撕成細條，放入沸水中焯壹下，焯開後取出，晾涼，控幹水分，換成丁。將碎末和米丁放入盤中，加入精鹽、白糖、紅油、味精和少量香油，攪拌均勻，然後放入小碗中。此菜清淡爽口，鮮、鹹、辣、微甜，有芹菜特有的清香，是佐餐酒的佳品。註意:如果沒有鹹筍幹，也可以用筍幹罐頭、豆腐幹或粗粉條。2.將玉魚湯、芹菜葉洗凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出，放涼，控幹水分，放入植物粉碎機中，粉碎成茸。小黃魚去鱗、鰓、內臟。洗凈後用蔥、姜片、精鹽、料酒、胡椒粉腌制20分鐘左右。煮熟後，蔥，姜片和所有的魚骨被挑選出來，魚被變成蒜瓣。炒鍋加入底油，炒芹菜，加入鮮湯、調料、魚和魚湯，煮開後找好口，淋上水澱粉，待醬汁有壹定粘度後裝盤。上菜前撒壹點火腿粉和淡芝麻油。這道菜色澤翠綠，鮮美，嫩香，是壹道美味佳肴。註意:如果沒有小黃魚，小鯧魚、小鰨或各種河魚也可以。第三，椒鹽脆葉的芹菜葉洗凈，放入開水鍋中煮熟。取出後，冷卻。控制水分後，用精鹽、料酒、味精、胡椒粉腌制。在全蛋液中加入面粉、澱粉和少許啤酒，攪拌成全蛋粉的糊狀。將腌制好的芹菜葉晾幹，倒入全蛋粉糊中，攪拌使芹菜葉表面有全蛋粉糊。將炒鍋內的油加寬，加熱至四五成，將芹菜葉和全蛋粉糊逐壹炒熟，待全蛋粉糊呈金黃色，外表酥脆時取出裝盤。上菜時帶上鹽和胡椒粉，或者取出後，炒鍋加入底油，放入蔥花、姜末、蒜末和青椒末，倒入主料，撒上鹽和胡椒粉，攪拌均勻。此菜質地酥脆，味道鹹鮮，清淡爽口，是佐餐美酒的佳品。