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我看到很多朋友反映，做蛋卷的時候不容易成型。放在鍋裏翻，壹翻就碎了。看似簡單的煎蛋卷，對於大多數人來說並不容易掌握。如果妳在做雞蛋餅的時候有這些問題，說明妳還沒有掌握做雞蛋餅的竅門，比如和面需要註意哪些問題，攤餅需要註意哪些問題。只要解決了這些問題，早餐就可以輕松做好了。煎蛋卷沒有成型嗎？嘗嘗這個，筋軟香，孩子吃了兩塊。
今天給大家分享壹下煎蛋卷的具體做法。質地軟香的蛋卷，可以搭配很多食材食用。味道好極了。註意食譜。早上給全家人做早餐需要10分鐘。不要再擔心了。蛋卷不成形，壹翻就碎。這種煎蛋卷不僅適合早餐吃，也非常適合中午和晚餐吃。又香又軟，天天吃也不膩。任何成分，都能給妳意想不到的驚喜。早上做壹頓家庭早餐需要10分鐘，又香又軟，每天吃都不膩。喜歡的朋友，跟著我的做法看看吧。
早餐煎蛋卷。材料:面粉300克，鹽壹勺，溫水適量，蔥花，雞蛋。步驟1我們先準備壹個小鍋放面粉，加壹勺鹽，加鹽可以增加面粉的面筋，然後分幾次加入溫水，先攪拌成濃稠的面糊。1時間不要加太多水。先攪拌成濃稠的面糊，攪拌均勻，不要留疙瘩。蓋上蓋子，放松5分鐘。
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第二步，然後加水稀釋，用筷子攪拌均勻，直到細膩，無疙瘩，能流成糊狀，如圖，酸奶的狀態也差不多了。第三步，準備適量的蔥花，將蔥花切碎，然後放入面糊中攪拌均勻。第四步:在平底鍋或電餅鐺裏刷壹層薄薄的食用油，往鍋裏舀兩勺面糊，搖壹搖鍋，平鋪在鍋底，定型後在上面敲壹個雞蛋。等雞蛋凝固了，翻過來稍微煎壹下，就可以熟了。
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做煎蛋卷的小技巧。1，在面粉中加入壹勺鹽可以增加面粉的面筋。2、面粉加水，壹開始加少量，直到攪拌成濃稠的糊狀，充分攪拌至沒有疙瘩，放在壹邊松弛5分鐘。3、將濃稠的面糊加水稀釋，這樣攪拌出來的面糊會很軟很香。