草莓的成長過程如下：
1、萌芽期：草莓苗種入土壤時，將環境溫度穩定在5度左右，就能緩苗成功並進入生長期，此時的根系逐漸紮根生長，等到壹周後就會長出新的枝葉，積攢養分的同時，隨著溫度的生長延伸生長。
2、現蕾期：草莓苗生長25-30天時，新生莖長出3片新葉，花序會在第4葉片的葉鞘中生長，花梗長出後露出整個花序，這個階段就是草莓的現蕾期，從長出花蕾到開放大約需要15天左右，花期的時間持續20天。
3、結果期：草莓在花期時根莖會暫停延伸生長，並且逐漸變黃，花朵雕謝後進入漿果的生長期，從開花到長出果實需要30天左右的時間，不同品種和地區的結果時間不同，南方地區早於北方地區。
4、休眠期：草莓果實采收結束後，花芽會繼續分化，莖幹上會長出新的頂芽，此時的環境溫度在15-20度之間，等待頂芽完全長出，溫度下降後，露地栽種的草莓會在10-11月進入休眠期，等待春季回暖後再次生長。
常見的草莓品種：
1、章姬。果形是長圓錐形，果肉軟多汁味甜，深得草莓壹族的青睞。因產量少，品質高，采摘價偏高。它不耐儲存，若想多保存兩天，建議在它七八分熟時就采下。
2、甜查理。它的每壹次結果個兒大小差不多、果形為圓錐形，表面深紅色，它的葉片比壹般草莓大，呈濃綠色，光合作用強，產量高，因此采摘價格相對便宜。
3、紅顏。其特征有些地方像章姬，果實長圓錐形，因其植株基部紅色，果實鮮紅漂亮而得名。果肉多汁、甜香、濃郁是“紅顏”的最大特點。今年，它是郊區各大采摘園力推的拳頭產品，可見它的受歡迎程度。
4、天香。 “天香”草莓由“達賽萊克特”與“卡姆羅莎”草莓雜交育成。在北京地區日光溫室條件下1月上旬成熟, 果實圓錐形, 果形正，平均單果質量29.8 g，最大果質量58 g，橙紅色，光澤強， 風味濃，耐貯運。因此在采摘時，可以多采些拿回家慢慢品嘗。
5、天皇禦用。引自日本的最新品種，據說這也是在日本最受歡迎的品種，果大，短圓錐形，符合我們心目中的草莓形象，味道甜，吃起來有香氣，顏色鮮紅，完全成熟後果實呈現暗紫色。