雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。那又怎樣？接下來，我為妳推薦臘雞的美味做法。
臘雞的美味方式之壹:臘雞腿蒸百葉。
材料
1腌制雞腿，1厚百葉簾，1大勺料酒，1-2大勺鮮醬油* * *根據各自口味，生姜3-4片。
工作方法
1.先將厚百葉剪開，鋪在托盤底部；
雞肉中含有大量的蛋白質，可以說是蛋白質最高的肉類之壹，是壹種高蛋白低脂肪的食物。那又怎樣？接下來，我為妳推薦臘雞的美味做法。
臘雞的美味方式之壹:臘雞腿蒸百葉。
材料
1腌制雞腿，1厚百葉簾，1大勺料酒，1-2大勺鮮醬油* * *根據各自口味，生姜3-4片。
工作方法
1.先將厚百葉剪開，鋪在托盤底部；
2.然後，將腌制好的雞腿去骨切成塊，均勻分布在百葉上。
3.根據各自口味加入1大勺料酒、1-2大勺鮮醬油* * *和3-4片姜，分別放入清水* * *和冷水* *中蒸30分鐘左右。
技巧
最好在超市買去骨的腌制雞腿，不然去骨有點麻煩。
臘雞的第二種美味:臘雞腿和蛋包飯
材料
1碗冷飯，1根胡蘿蔔，3個雞蛋，50克淡奶油，1只腌制雞腿，少許黃酒，少許鹽。
工作方法
1，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成絲。
2.將雞蛋打勻，加入鹽和鮮奶油攪拌均勻。
3.腌制好的雞腿加少許黃酒蒸熟備用。
4.鍋裏放1湯匙油，燒熱，放入胡蘿蔔絲翻炒。
5.加入冷米飯，用鏟子碾碎，翻炒均勻，加入少許湯汁和腌制的雞腿鹽調味。放在盤子裏備用。
6.鍋裏倒回壹點油，燒熱，倒入雞蛋，用鏟子打圈攪拌，直到開始凝固，快速攪拌，出鍋放在米飯上。
7.配上蒸好的臘雞腿，淋上臘雞腿的湯。
技巧
1，腌制的雞腿壹定要洗幹凈，腌制的食物容易滋生細菌，這裏提前放入沸水中煮半分鐘。
2、炒雞蛋壹定要快速攪拌，鍋的導熱性能那麽好，還是有點老，應該是那種看起來有壹些小塊，但是塊與塊之間有不成熟粘連的那種。
臘雞的三種美味:酸辣臘雞腿
材料
準備香料:八角、桂皮、山奈、丁香、花椒、茴香、香葉。
酸辣腌制雞腿材料:腌制雞腿4只，自制剁椒半碗，植物油，姜絲，蒜末，蔥末，生抽。
工作方法
雞腿***雞腿丁* * *放盆裏。在壹個小鍋裏，加入香料，加入300ml左右的水，將生抽和醬油***50-100ml混合，煮大約10分鐘；調料冷卻後，加鹽，比煮的多壹點，攪拌溶解；加入紹興料酒(100-150ml)，總量500ml，倒入盛有雞腿的鍋中，腌制4天。如果冷，就放在外面。如果溫度太高，就放在冰箱裏。註意每天上下翻壹次，讓每壹只雞腿都泡在香料水裏。
風幹:取出雞腿，將香水水滴幹，用紙吸幹多余的水，避免滴得到處都是。把雞腿掛在通風低溫的地方。
通常需要五到七天才能完成。
這是掛了七天的雞腿。
生產流程:
將雞腿剁成雞丁。
鍋中倒入30nl植物油，加熱至六七成熱，倒入雞腿，翻炒2-3分鐘。
將雞肉放在壹邊，在油中加入姜和蒜，倒入剁碎的辣椒，用姜和蒜炒。
將姜、蒜、剁椒、雞肉翻炒，加入少許生抽，加水20-30ml，加蓋燜1-2分鐘，放入小蔥拌勻。
取出平底鍋放在盤子裏，撒壹些洋蔥片在上面做裝飾。