看什麽季節，夏天最適合吃涼菜。
尤其是在三伏天，又熱又悶。通常很難在廚房裏吃完壹頓飯。飯菜端上來的時候，因為熱，我壹點胃口都沒有。我只想喝水吹空調。所以三伏天還是吃點簡單開胃的比較好。
給大家推薦幾個Aauto faster的涼菜，價值不低。
壹、蒜香金針菇
材料:金針菇200g、黃瓜1根、調味汁、大蒜1個、小米椒2個、青椒1個、鹽3g(適量)、醋5小勺、醬油2小勺、香油1個、辣椒油2小勺。
生產流程:
1.將黃瓜清洗幹凈，用水果削皮器將黃瓜拉成壹條細條。金針菇趕緊洗幹凈，去根，放開水鍋裏焯壹下，撈出備用。
2.大蒜切碎，小米椒切成圈，青椒切成片。
3.調汁材料:蒜末、熱油、鹽、辣椒油、醋、醬油、香油、青椒末。
4.大蒜、辣椒圈等。應該先用熱油潑壹下，再加入其他調料。這蔬菜湯應該是多汁的，混合均勻。
5.將金針菇卷上黃瓜片，擺盤，隨意設計造型。
二、香辣蒸金針菇
材料:金針菇200-300g，蒜3-5個，紅辣椒2個，生抽3茶匙，香油少許(可以用色拉油代替)，鹽少許，蠔油少許，蔥1根。
生產流程:
1.金針菇切段清洗，清洗過程中根部散落，使得金針菇沒有叢生在壹起。
2.控制好洗好的金針菇的水分，最後擠幹水分盡量讓金針菇裏的水分少壹些，否則蒸的時候水分太多會影響口感。
3.蒜快洗幹凈，拍幾下蒜，去皮切碎，不要太碎。
4.調汁:將辣椒圈放入蒜末中，加入生抽、蠔油、少許色拉油、鹽和生抽，拌勻。(不需要鹽，所以味道會比較淡。)
5.將調好的汁均勻倒在鋪好的金針菇上，撒上切碎的小蔥，然後放在蒸籠上，燒開水蒸15分鐘，根據火的大小適當調整時間。
第三，胡椒變成了雞蛋
材料:皮蛋5個，小辣椒6個，醋適量，鹽適量，蒜1醬油適量，小米椒2個。
生產流程:
1.將換好的雞蛋破殼，剝去外殼，放在水龍頭下沖洗幹凈。
2.切皮蛋時，皮蛋蛋黃很粘，經常粘在刀上。切皮蛋前在刀片上灑些水，這樣切皮蛋的時候不會粘的很厲害。皮蛋切好後，放在盤子裏。
3.把切好的皮蛋放在盤子裏。
4.青椒和紅椒去根，先切成椒圈，再剁碎。3茶匙辣油。註意以下幾個小技巧:將切好的青紅椒放入碗中，加入油、鹽、少許醬油，加入陳醋。陳醋量略大，陳醋更醇厚。把調好的汁倒在皮蛋上，讓皮蛋泡在醋裏，可以調節皮蛋的口感，讓味道更好。