材料:黃小麥3斤，紅棗2斤。
具體做法:
1，做年糕，面條和紅棗的比例是3: 2，但妳不必拘泥於這個比例。不愛吃棗的，少放點。不要選擇太大的日期。肉厚味甜的小棗最合適，價格也實惠。
2.再來看看黃麥本尊。看起來有點蒼白，這很正常。壹蒸，金黃色就出來了。
3.紅棗洗凈，準備煮。最好把棗的小硬梗去掉，不然會紮胃。
4、大棗冷水下鍋，煮至大棗發漲，棗皮可觸破。不管妳買的紅棗是幹的還是濕的，都要煮到這個程度。
5.紅棗煮熟後，在蒸鍋上鋪壹層白菜葉防止粘鍋，倒入壹半紅棗抹平，然後蓋上鍋蓋，大火蒸熟。
6.然後我們將準備黃小麥。將黃小麥放入大碗中，在室溫下用水攪拌。水壹定要慢慢倒，快速攪拌，直到沒有明顯的幹粉，再停止倒水。
7.這個時候黃麥會有輕微的結塊現象，起了疙瘩的黃麥會被抓在手裏，雙手被搓成粉末。
8.黃小麥無明顯結塊。黃小麥最後達到了壹個什麽狀態？抓壹把，用力握成壹團，稍微壹揮又會松開。
9、黃麥水收拾壹下，鍋裏的水也開了，正好用的時候。倒入壹半的黃麥，抹平，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。
10，如果覺得濃稠的時候不太好煮，可以用筷子粘壹些小孔，利用熱氣上升。大約20分鐘後，打開蓋子，用筷子粘幾下。如果筷子不粘，說明已經蒸好了，準備下壹步。繼續鋪壹層紅棗，蓋上鍋蓋，再蒸幾分鐘，蒸完紅棗再繼續鋪黃麥。這有利於棗黃麥的融合。
11.蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。判斷是不是煮熟了，還是用筷子紮的比較靠譜。筷子舉起來擦幹凈，就表示可以關火了。
12.趁熱把蒸好的年糕扣在案板上，趁熱把白菜葉子剝掉，然後晾涼，涼了再切成塊。切成條還是塊，由妳決定。
13.蒸好的年糕風幹切塊後，可以裝入食品袋中，在袋口紮緊，放入冰箱冷凍保存，再次食用時再蒸軟即可。
成詩有話要說:
1，年糕好吃但不容易消化，所以壹次少吃為宜，不可貪吃，尤其是消化能力較弱的老人和小孩。小孩子不要吃年糕，因為太粘很危險，切記。
2.蒸年糕時不要經常開蓋，會影響年糕的成熟度。
3.年糕冷卻後會變硬，會因為變硬而失去粘性。這是正常現象。只要回鍋蒸軟了，粘度就能恢復。