喜歡吃核桃的人都知道，去掉核桃外層的硬殼就可以得到核桃，但是核桃的表面有壹層薄薄的褐色的皮，就是核桃的白色果肉。如果壹起吃核桃表面薄薄的棕色皮，會覺得有點苦。想把核桃的皮去掉應該怎麽做？教妳幾招吧。但是，核桃皮也含有豐富的營養。核桃仁去皮後，營養價值會降低。如果實在不喜歡味道但又不想損失營養，也可以把核桃仁做成琥珀色的桃仁或者加到菜裏做菜。
1，開水浸泡
通常，如果妳想去掉核桃仁的皮，得到裏面的白色果肉，最好的方法是將核桃仁浸泡在沸水中。浸泡時可以放開食用鹽，浸泡時間應在1-2小時之間。泡好後，在家裏用牙簽取出，揭開其表面的薄皮，然後用手輕輕撕開即可取出。
2.高溫蒸煮
核桃仁壹般去。通常可以直接放入蒸籠中，高溫蒸熟，煮開後再蒸十分鐘，然後取出直接放入冷水中。壹分鐘後，核桃仁表面的表皮會在熱脹冷縮的作用下收縮。這個時候，妳可以用手輕輕壹擰，就可以去除表皮。
3.微波處理
現在，許多人都有微波爐，這是非常方便的家用電器。平時剝核桃的時候，也可以用這個家用電器。可以放在專用烤盤裏，用微波爐加熱三分鐘，取出後翻過來，再加熱三分鐘。這時候核桃仁就可以煮熟了，取出後等溫度合適了，輕輕壹擰就可以把它的皮去掉。
4、風幹處理
通常，人們去掉核桃殼後，不要急著吃廚房裏的核桃仁。可以放在通風的環境中晾幹幾天。這時候核桃仁的果肉會脫水收縮，和表皮壹起變松。這時候用牙簽將表皮脫落。
人們常說核桃好吃，難剝。的確，這種食物的外殼特別硬，必須用工具才能剝開，脫殼速度也特別慢。其實在去除核桃殼的時候有壹些小技巧，可以讓核桃殼快速去除。我以後會告訴妳這些小技巧，也讓妳對核桃的營養價值有壹個全面的了解。
核桃殼的去皮方法
1.通常，妳可以在市場上花幾塊錢買壹個特制的核桃夾。去掉核桃殼的時候，可以直接把核桃放在夾子中間的圓孔裏，然後用硬夾子把核桃殼敲開。這時候可以把裏面的整個核桃仁拿出來。
2.買來的核桃加熱後特別容易脫殼。平時可以在鍋裏煮點開水，然後把核桃放在箅子上，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘。取出後立即將核桃放入冷水中，壹分鐘後取出。這時候把水果刀插到核桃底部中間，用力壹掰就能打開，從中間取出的堅果會特別完整。