壹.原材料
高壓鍋或電飯鍋(壹個)、小墨魚(兩個)、棒骨(適量)、少量生姜。
二。實踐
1.因為墨魚幹比較硬，建議加冷水泡幾個小時再清洗。(墨魚肉上有壹層鹽，我覺得需要稍微清洗壹下。)
2.把它的骨頭剝掉，切成條狀(我覺得沒必要切得太寬，薯條大小就行，這樣墨魚肉非常容易煮開)
3.接下來就是骨頭的選擇和煲湯的方法。個人感覺用來煲湯的骨頭是最好的，就是大骨頭，營養更高，而排骨適合紅燒什麽的，做出好吃的菜。對於墨魚，如果是壹家人吃，用兩只小墨魚就夠了。可以切幾片姜提味，但是容易上火就不用放了。)煮湯的時候用電飯鍋還是高壓鍋不太清楚。我的意思是，高壓鍋可能感覺更快，但有點難伺候。妳要隨時隨地註意鍋裏煮好的水有沒有燒焦，怕出意外，慢慢煮後營養會壹起鎖在鮮美的湯裏。
4.烏賊骨湯的選擇和用法都做好了，然後燉肉才剛剛開始。個人覺得還是淡壹點的焯水比較好。因為我們自己的墨魚含鹽量低，所以需要少加鹽。後來像骨頭、豬肉之類的煮湯就不用加點油了，因為油膩。然後墨魚和骨頭比較硬，可以另起鍋煮，水要多放，以防後來水燒開了。
5.如果用蒸汽爐做飯，把火調到比壓力鍋底部略高就行了。燉40分鐘(最好的情況是骨架的肉可以用筷子輕松夾住，壹部分骨架可以嚼碎)
6.雖然照片不是很清晰，但是看起來也不好吃。也可以試著煮壹下。是的，現在是冬天。我覺得燉的時候放點蘿蔔也可以，但是有些人可能討厭那種味道，就不放了。
三。常見問題
墨魚幹應儲存在幹燥的自然環境中。
泡墨魚宜用冷水，怕開水破壞墨魚的鮮香。