二，果子油的制作，1千克比例。桃果50克，八角45克，香砂仁50克，核桃50克，花椒40克。以上調料攪拌均勻。鍋內放1千克花生調和油燒開，待油溫6成熱，再把油壹勺壹勺的加入，剛才調好的辣椒粉中，泡制壹個晚上即可。
三，紅油的制作，1000克比例。
1號料生姜50克，大蔥40克，洋蔥60克。
2號料八角10克，桂皮15克，香砂仁20克，香葉10克，草果10克，白芷20克，香草10克，小茴香25克，白扣10克，紫草適量，豆瓣醬200克，加水500~1千克。
油燒開後放入1號料，炸出香味再用漏勺撈出，放入2號料，用小火熬30~100分鐘，在熬制過程中要不停的攪動，不能使其粘鍋。好好的紅油，顏色是鮮紅明亮的。要掌握好植草的分量，如果顏色太紅或者太黑，就是紫草放多了。紫草應該先少放點，在熬制過程中慢慢加，加到合適為止
肉醬的制作，500克比例。五花肉片500克，老姜150克加水榨成老姜汁，白胡椒粉10克，特制鹵味王20克，牧歌雞精150克，甜面醬180克，特味素10克。
腐乳水，東古腐乳王320克，加開水1千克，攪成腐乳水。
糖水，白糖500克，加開水1500克，攪拌均勻。
榨菜，500克比例。榨菜絲用水泡壹夜，再用清水洗凈，擠幹水分，雞精30克，紅油30克，特味素10克，攪拌均勻。
高湯，新鮮的豬骨、雞架、肉皮用清水洗凈，放入桶內加水，黃酒，老姜，蔥，用大火燒開後，再用小火煮兩小時以上。
肉末湯，用10斤的高湯，加入兩斤炒好的肉醬，加20克特味素5克麥芽酚，30克特級雞味香膏，燒開後保溫待用
泡粉，手工幹粉，用清水泡5小時以上。先用開水泡3~5分鐘。清水洗幾遍。待粉完全涼透後， 撈出瀝幹水分
調味料用量，壹碗粉比例，肯德基小勺子為準。雞精壹勺，鮮味寶1/3勺，花椒粉1/2勺，紅油壹勺，果子油1/2勺，辣椒油1~2勺，蒜水兩勺，糖水壹勺，腐乳水兩勺，保寧醋28克，生抽壹勺，花生米，榨菜，蔥花，香菜適量。