把面粉放在壹個碗裏，再把壹碗清水放在另壹個碗裏，然後壹點點倒在面粉上，邊倒邊用筷子攪拌，這樣壹碗面粉會慢慢變成細小的疙瘩，然後和時令蔬菜壹起煮，把疙瘩倒進鍋裏，關火，撒壹點香油拌勻。
要想把面湯做的小又好吃，面糊壹定要濃壹點，需要用勺子輕輕壹壓，才不會掉下來。面糊稀的話會在湯裏變成小塊，口感不好，看著也不好。如果喜歡爽口，可以只放清水，燒開鍋落疙瘩，然後加鹽和胡椒粉調味，再燒開，放入蔥花、香菜和香油關火。
擴展數據:
番茄雞蛋湯怎麽做？
1，兩個中等大小的西紅柿切成小塊，洋蔥切碎。
2.鍋熱後，倒入比炒菜少壹點的油。油熱後，放入蔥花炒香。
3.洋蔥香出來後，加入番茄塊翻炒半分鐘。
4.加入適量番茄醬、鹽和糖，中火翻炒至炸出紅油，番茄塊逐漸減少。
5.加入半壺水，煮沸。
6.在等水燒開的同時，在準備好的面粉中加入水，用筷子壹點點攪拌，壹次加入壹點水，攪拌到無水，然後繼續加入，直到面粉都是同樣大小的小顆粒，沒有幹面粉。
7.鍋裏的水燒開後繼續關火，分幾次加入小面團疙瘩。
8.每次用筷子快速攪拌面團，面團在鍋裏散開不粘手。
9.再次燒開鍋後轉中小火。面團疙瘩熟了，轉小火，把打碎的雞蛋倒入鍋裏，不要攪拌。
10，雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的蔬菜。做飯前倒點香油就行了。
面疙瘩小貼士:
1.西紅柿可以提前去皮，給老人小孩吃。
2.加入番茄醬是為了增加酸甜的味道。如果番茄本身味道夠，可以省略。
3、壹定要把西紅柿炒壹會兒，幾乎沒有硬塊最好。
4.使用普通中筋面粉、富強粉，或者不含麥麩的全麥粉；面粉和水的用量要根據個人需要增減。
5、蔬菜可以選擇小油菜、大白菜等。，還是沒有。
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