練習1:
瘦肉洗凈切絲，豬肉用料酒、醬油、鹽腌制片刻，西紅柿切塊，洋蔥切末，取出油鍋，放入肉絲翻炒至肉絲熟，然後取出備用，西紅柿用鍋內剩余的油翻炒，放入蔥花翻炒至香，倒入清水燒開，加入壹個雞蛋煮熟，放入面條煮熟，放入肉絲面條即可食用。
練習2:
魯孜
1.用開水燙壹下西紅柿，然後去皮。剁成細粉，類似番茄醬，放在碗裏備用；
2、蔥花、姜末、胡椒面、味精、糖各適量；
3.蛋液加少許水和鹽，打散打均勻；
4.炒鍋倒入適量油，油燒至五六成熱，倒入蛋液，用筷子快速翻炒，炸碎雞蛋花取出；
5.鍋中加入少許油，加熱至3-4成熱。用蔥花、姜末和胡椒面翻炒出鍋，倒入“番茄醬”翻炒出“紅油”。加入雞蛋花和白糖燉壹會兒。見雞蛋花呈紅色，加鹽和味精，攪拌均勻，關火即可食用。
燴面
1，濕切面，手工面，壹定要水煮；面條，水開了就放鍋。
2、面下，用筷子勤翻，不要粘鍋底；
3、濕切面，手工面，煮2分鐘，關火，蓋上蓋子，悶5分鐘。面條勁道，省氣。
面條，煮4分鐘，蓋上蓋子悶5分鐘。
4.直接挑到碗裏稱之為“挑鍋”，也可以用清水沖洗壹下稱之為“撈面”。
5、加鹵，即可食用。
6、根據個人口味，可配以:香油、醋、蒜末、香菜、黃瓜絲、辣椒油等。
通過上面的介紹，大家對番茄雞蛋豬肉肉絲面的制作方法都有了很好的了解。因為每個人的喜好和烹飪習慣不同，所以做面條的方法自然也不同。只要不損失番茄、雞蛋、肉的營養，做出好的口感，就很不錯了。