(1)原味:
煮豬皮涼粉的時候，只需要加姜和八角，連鹽都不需要，蘸汁就能完全入味，是農村最簡單的搭配。
(2)茴香味:
豬皮凍加少許五香粉和茴香。和豬皮不沖突，顏色不是很好看，但是味道超級好。妳不妨試試。
(3)鹵香型:
這種味道大家最熟悉了，街上賣的大部分產品都屬於這種。煮豬皮的時候會放入適量的八角、花椒、蒜、料酒、姜、香葉、蔥、鹵汁包(超市有賣的那種鹵肉)，壹起煮，也是蠻好吃的。
(4)檸檬味型:
這種口味最受女性朋友歡迎。先把檸檬榨成汁，然後把皮切成絲，再加入適量的小米辣和香菜段，再把汁倒進去拌勻。煮出來後，壹股清香撲面而來。
豬皮果凍的具體做法:
1，將豬皮清洗幹凈，然後用刀刮去外面的毛和裏面的油脂，再用鹽搓幾下，這樣煮後就沒有腥臭味了。
2.用冷水放入鍋中，同時倒入適量的料酒和鹽煮至變軟，可以用筷子穿過。
3.讓它稍微涼壹下(不能等它徹底涼了，不然太硬了，切不動)，然後切成細絲，再倒進盆裏洗壹遍。
4.再次擦洗時，要用熱水，不能用冷水。再次清洗油脂，同時加入適量的鹽，直到水面沒有分泌的油花為止。清潔越徹底越好。這壹步尤為重要。
5.煮的時候水和豬皮的比例正常是1: 1，然後加入配料。大家可以根據個人口味調整。上面分享的四種都不錯。讓我們試試。
6.大火燒開後，轉小火煮1-2小時。記得將浮沫撇去壹半，煮好後倒入模具(保鮮盒)中，冷卻後存放在冰箱的保鮮層，冷凍幾個小時。
豬皮涼粉做好之後，少不了壹碟美味的蘸汁。怎麽調？方法很簡單。將少許辣椒油、香油、蒜末、味精、糖、香醋、醬油、蔥倒入碗中攪拌均勻。如果妳喜歡香菜，就吃壹點吧！