材料
500克米粉
1辣椒(紅綠)各壹個。
鮮蝦適量
適量的鹽
兩個蘑菇
壹點醬油
醬油適量
蘿蔔幹醬是我們自己做的，也可以加蘿蔔幹。
步驟1
準備幹米粉。我家有全米做的天然米粉，不加任何防腐劑。保質期大約3-4個月(請放在幹燥的地方)
第二步
用水煮沸鍋。
第三步
把米粉放下。
第四步
水滿了，蓋上米線。
第五步
烹飪時間約為10分鐘。
第六步
烹飪過程中記得用筷子來回移動，避免鍋底。其次，炒菜的時候，米線要越做越大。這時候就需要加點冷水繼續煮了
第七步
10分鐘後，基本熟悉這種情況。
第八步
筷子用手指夾起來很容易夾斷，不要太用力也不要太軟。把握好那個度，嘻嘻，初學者多練習！熟能生巧。
第九步
煮好後從冷水盆中倒出，沖洗掉米線中的米糊。
步驟10
大概換三次水。
步驟11
手握成小份，放入篩子中瀝幹水分備用(分成單份，煎的時候可以撈起)
步驟12
已經安裝好了，就等著開火吧。這次我通過電子秤，剝了1250克。500g幹粉熬成濕粉後，翻了壹倍多，夠壹家四口吃了。如果今天煮的粉多，可以全吃了。可以放在保鮮袋裏，放冰箱裏保存。第二天可以繼續吃，但是味道會差壹點，沒有剛做好的好吃。
步驟13
準備好炒粉，切好放在盤子裏。
步驟14
翻炒配料，直到9分鐘熟...
步驟15
把煮好的米線放下，加入醬油和生抽……這時候壹定要把火關小。
步驟16
這時候開小火就行了，沒必要大火翻炒，米線本身就熟了。現在只需在米線中加入鹽、醬油、生抽，攪拌均勻即可。
步驟17
好了，出鍋上菜吧。色香味俱全！江西特色的好吃又好看又好吃的炒米粉就做好了。