俗話說“無席無雞”，這說明雞肉是人們餐桌上食用率高的菜。雞有多種方法，它們在烹飪，煎炸和燉制中非常流行，特別是對於弱者而言，並且需要養育身體的老年人，兒童和孕婦是必不可少的。我們通常吃白切碎的雞肉，因為這種方法簡單方便，適合上班族，但是到了春天，江南人會用竹筍和培根燉壹鍋雞湯，非常好吃。根據老年人的說法，培根和新鮮的食材壹起燉，稱為文武燉，這使湯很新鮮。
那麽如何燉雞湯，雞又嫩又嫩，不香又可口，卻不腥呢？有些人喜歡先燉水，而另壹些人則喜歡直接燉。這不是最正確的方法。讓我分享壹些技巧，讓您在鍋底之前多走壹步。妳不用燉雞湯很香，很美味。
首先，您可以將雞在米水中浸泡20分鐘，因為米水具有除臭和除臭的作用，並且可以使雞新鮮又嫩。其次，在清水中加入適量的鹽，然後將雞放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大於血液中的水，浸泡後血液會自動流出。第三，可以在水中加入適量的料酒，然後將雞肉浸泡30分鐘，這樣不僅可以消除異味，而且可以使燉雞湯更香。第四，您還可以在淡水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋，這也會使雞肉更嫩。用這4種方法之壹浸泡，然後將雞肉放入鍋中，煮沸後將其煮沸。今天，我將與您分享我們在春季在這裏做的最普通的雞肉湯做法。讓我們來看看！
培根蘑菇燉雞[材料]：半只雞，1根春筍，150克蘑菇，1小塊培根，少許鹽，適量的料酒
[做法]：1.先將雞洗壹半，然後切成小塊。培根也要洗凈，切成薄片。
2.洗凈蘑菇，剝去竹筍，切成小塊。燉湯時，我喜歡用芽的較老部分和頂部的嫩部分做其他菜肴。
3.將切碎的雞肉放在裝有開胃酒的清水中30分鐘，然後將其取出並放入培根鍋中。
4.煮沸後從泡沫上脫去泡沫，加入壹些料酒，然後用高火煮沸，然後慢慢煮。
5.煮20分鐘後，將洗凈的蘑菇和筍壹起放入鍋中，繼續煮。
6.燉直到雞湯變稠並且雞酥。加入適量的鹽以調節口味。
7.再煮5分鐘以關閉熱量。
8.用這種方法燉的雞湯特別好吃，好吃又不油膩。
提示：
1.燉的時間取決於雞肉的嫩度。如果是老母雞，可以燉更長的時間。
2.湯中的配菜可以隨意擺放，但培根除外。
3.可以根據個人口味添加鹽，因為培根本身已經調味過。