碧螺春是漢族傳統名茶，中國十大名茶之壹，屬於綠茶範疇，距今已有1000多年的歷史。碧螺春位於江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山、西洞庭山(今蘇州吳中區)壹帶，故又稱“洞庭碧螺春”。
碧螺春屬於未發酵綠茶，茶性寒涼。碧螺春的制作工藝是采摘、殺青、揉撚、揉撚、烘幹、油炸、包裝。當地茶農形容碧螺春為銅絲條，呈螺旋狀，有毛，花香果香，清新爽口。
碧螺春怎麽種？
1，挖種植溝，施底肥。
在梯田內外或果園周圍挖種植溝。它有80-60厘米寬。溝底鋪稭稈1000斤/畝，然後蓋壹層土，再施餅肥200斤/畝，復合肥15斤/畝。分層放入種植溝中，摻入肥沃的土壤，覆蓋表土，應在種植前壹個月完成。
2.茶籽直播
選擇性良種，將茶籽倒入容器中，用清水浸泡2-3天，每天換水壹次。沈到水底的是質量好的茶籽，浮在水面的是比重小、質量差或變質的茶籽，要剔除。茶籽播種期宜在當年2月中旬11-12，或早春2-3月。
但冬搓比春播出苗早，成苗率高。播種前用鋤頭按標準挖小穴，小行距40厘米，穴距30厘米，雙行種植；單行種植的穴距為20厘米。每穴播種3-5粒種子，用3厘米的土覆蓋。然後鋪上稻草、谷殼、桔梗等。從而保持水土，防止幹旱，提高出苗率。
3.扡插育苗
扡插育苗移栽茶苗的適宜時間為春季的2月上旬至3月中旬。單行帶狀種植，大行距150厘米，株距25-30厘米。兩排條種植25-30厘米，呈三角形排列。每個洞裏種兩棵茶苗。要求茶苗為中小葉無性系，高30厘米左右，莖粗3厘米左右，分枝2個以上，根系發達。山區茶農壹般用營養缽苗種植，成活率較高。
栽苗前要把地面整理好，土質疏松的沙質土要栽在低溝裏，即茶苗要栽在地面以下5-10 cm的畦面上，茶苗要放在溝裏，邊踩邊覆土，使根系和土壤緊密結合。當天栽植的苗木當天要用定根水澆水，澆水後適當覆土，茶苗栽植後立即整形修剪，高度15cm。
然後在行間鋪上稻草。茶苗成活前，應根據天氣和土壤含水量，每隔5-7天澆水壹次。茶苗成活後，要經常清除雜草，防止草荒。
第四步:挑選
壹般種植成活後的前兩年以種樹為目的，第三年茶樹穩定了就可以適當采摘了。