南瓜糯米糕大全
南瓜去皮，切成小塊，鋪在盤子上，放入鍋中蒸10分鐘。
第二步
南瓜糯米糕插圖
將蒸熟的南瓜倒入大鍋中，倒出壹些水。
第三步
用搟面杖把蒸熟的南瓜搗成泥，然後從南瓜泥裏擠出壹些水來。
第四步
南瓜泥稍涼(不燙)後，加入糯米粉、玉米澱粉、白糖。
第五步
用筷子攪拌所有的材料，攪拌，攪拌，攪拌，慢慢的幹粉就會和南瓜泥融為壹體。
第六步
將混合物揉成面團(如果面團太軟太粘，說明南瓜裏充滿了水，可以適當增加糯米粉和玉米澱粉的量，慢慢加入，直到面團不太粘)。
第七步
將面團分成25至30克的小塊，壓平，然後填入餡料(或者不放餡料，這樣可以在面團中加入更多的糖)
第八步
填好餡後，再揉成圓形，稍微壓壹下，不要太平。
第九步
接下來是建模，需要牙簽。先在面團中間壓壹條線(深壹點，淺壹點，蒸完看不出痕跡)。
步驟10
建模第二步，斜壓另壹條線。
步驟11
壹個* * *就是要有三條線，所以壹定要掌握好每次壓線的比例。不要讓有些地方很小，這樣就不好看了。
步驟12
最後用兩根牙簽調整形狀，然後將線的兩端向內壓，這樣蛋糕更加立體，而不是簡單的圓形三線
步驟13
蒸籠上鋪油紙，刷壹層油(防止蒸後粘底)，鋪上南瓜餅，每張之間留有空隙，否則蒸出來的部分會粘在壹起。
步驟14
還行，蒸完還不錯。涼了就可以吃了。吃不完就放冰箱。吃之前稍微蒸壹下就好了。
南瓜糯米糕成品圖
烹飪訣竅
這裏的南瓜數量是指不去皮的數量。這個方子的比例很好。但有些南瓜水分多是難免的，盡量搗碎擠出壹些水分，但不要太幹。揉面的時候感覺太粘，就是水分太多，最好多加點粉；
如果要填餡，50克糖，如果沒有餡，可以多加壹點糖；
我在蛋糕中間用枸杞當道具，哈哈