我國地域遼闊，南北方文化沖突非常大，加上氣侯和地形地貌立即決定了北方和南方農作物生長發育差別嗎，並且也促使北方和南方飲食發生較大的差別。例如北方人都喜歡吃米飯，可是北方人則更加喜歡吃面食，掌握北方面食的人首先想到的就是饃饃，除開饃饃以外，北方地區還有很多特色主食，例如肉夾饃，驢肉火燒等等，這類食物不但非常美味，並且飽腹特別強，比較合適北方人吃正餐的發展理念。
為什麽做肉夾饃務必要把肉剁碎？看了覺得中國飲食搭配文化源遠流長！
提到肉夾饃，堅信每壹個北方人都不陌生街頭巷尾上基本上好多地方都是會有售賣肉夾饃的，不過也有壹些專業賣肉夾饃的門店。肉夾饃是陜西的特色美食，但在不同地方，肉夾饃的處理方式也不壹樣的，南方地區雖然有肉夾饃，可是北方人的肉夾饃與北方人的處理方式不壹樣，食用方法也不壹樣。
每壹個吃過肉夾饃的人應該知道，大家在吃肉夾饃時，商家會把蒸好的肉撈起來剁碎，再加上壹些香萊，朝天椒，蔥等尼姑放進烤好的魔法，接著再再加上料汁就會形成美味可口的肉夾饃。可是妳有沒有疑惑過這樣壹個問題呢？店家每壹次也將肉剁得黏黏糊糊的，如同水餃餡壹樣才放開手，為什麽不是壹整塊豬肉泥？並且我們也能發覺賣肉夾饃的商家，切肉的石板上有了較深的凹痕，我們可以想起在吃肉夾饃的時候還吃下去壹些木材屑。
自然大家並不清楚，盡管這麽做有點兒不幹凈，但這樣做出來的都需要抹得更進味，由於醬肘子只會在剁碎以後加上醬肉質地，才能讓作家們變得越來越有異味，假如是用小塊肉，放在裏邊非常容易掉，雖說便捷實際操作，但也嚴重影響耗時感受。其實對北方人而言，並不知為什麽北方人癡迷於肉夾饃，但相信僅有吃過的人才能體會到這裏面的快樂。
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