東北大蠶蛹是柞蠶，柞蠶古稱春蠶、槲蠶、櫟蠶，也叫山蠶，壹種吐絲昆蟲 ，因喜食柞樹葉得名。蠶蛹的繭可繅絲，主要用於織造柞絲綢，蛹可食用，桑蠶個頭較小，柞蠶個頭相對來說較大，而且肉質肥嫩鮮美，因而更適合做食材。
柞蠶起源於我國山東省魯中南地區，其繭絲的產量僅次於家蠶。柞蠶產業主要分布於我國遼寧、山東、河南、吉林、黑龍江、內蒙古、山西、貴州、四川等省區，日本、韓國、印度、朝鮮等國家也有少量分布。可以說柞蠶是我國的特色產業，柞蠶繭年產量已達到7萬噸，其中遼寧省的柞蠶產量占到全國份額的80%和世界份額的70%。
柞蠶四種形態
柞蠶是完全變態的昆蟲，在其壹生的28天中，經歷了四種形態，即卵、幼蟲(蠶)、蛹、成蟲(蛾)，它以蛹過冬。
（1）卵期
卵期自受精至孵化前，是胚胎發育形成幼蟲階段，受精卵是由母蛾產下後經過150min(25℃)卵核和精核結合成合子的卵。合子形成後開始卵裂產生許多子核，子核向卵的周邊移動，並以每個核為中心形成單層細胞的胚胎。胚盤卵孔壹側細胞增厚形成佩胚帶，再經過胚層分化、器官形成的階段形成幼蟲而孵化。
（2）幼蟲(蠶)期
幼蟲期自孵化至化蛹前，是取食生長階段。柞蠶幼蟲通常要經歷4次生長性蛻皮、5個齡期的生長發育過程。1~3齡期的幼蟲稱為雛蠶，4~5齡期的幼蟲稱為眠蠶，剛蛻皮的幼蟲稱為起蠶。幼蟲至5齡末期停止食柞葉，體軀縮短為熟蠶。熟蠶吐絲結繭，不久形態變性蛻皮而成蛹。
（3）蛹期
自化蛹至羽化前，是幼蟲過渡到成蟲的變態階段。蛹的外表靜止不動，而體內卻在激烈地變化。蛹的前期幼蟲組織器官解離，蛹的中後期是成蟲組織器官在發生和形成。
（4）成蟲(蛾)期
成蟲期自羽化到死亡，該時期性成熟交配產卵繁衍後代。蛹的後期成蟲組織器官形成後羽化為成蟲。成蟲從口中吐出弱堿性液體及溶繭酶，溶解繭子頭端而後鉆出。雌蛾經過交配，受精產卵，而後在14天左右蠶蛾自行死亡，結束壹生。