荷包蛋是早餐最常見的食物。人們註重營養，早餐吃起來更方便。早餐太重要了，不能吃。很多人早上時間不多。現在還來得及弄個荷包蛋吃。需要幾分鐘才能拿到。有人說在早餐店吃飯更方便。如果妳有孩子，妳會選擇在家做飯，因為在家做的早餐更衛生，更健康，更有營養，還可以看著孩子吃。如果妳給孩子吃早飯的錢，讓他自己出去吃，妳不知道他到底吃沒吃。
雞蛋價格很高，蛋白質中吸收率高。雖然雞蛋的蛋白質含量沒有牛肉和牛奶高，但雞蛋的吸收率卻遠高於其他食物。尤其是做成荷包蛋，煮了營養也不會流失，吸收率最高。
做荷包蛋的時候，經常會遇到壹個問題。雞蛋放進鍋裏，荷包蛋就煮開了。對我來說，這樣的荷包蛋簡直要了我這個強迫癥患者的命。於是我找了很多原因，終於知道為什麽荷包蛋不容易成型了！
通常我們做荷包蛋的時候，都是等鍋裏的水燒開，然後直接把雞蛋打進去。這時候蛋液很快變白，但是因為水煮的太多，蛋液就散了。所以，想做壹個完整的荷包蛋，就不要煮鍋了。只要多做這壹步，荷包蛋就完好無損了。該方法簡單易行。
水煮荷包蛋:
先在鍋裏燒開水，往鍋裏加點鹽和醋，然後倒入1小碗水。這時候鍋裏的水溫大概在70-80度，然後把雞蛋打在碗裏，直接倒進鍋裏。開小火慢慢加熱，不要攪拌。當雞蛋完全凝固後，蓋上蓋子，小火燉3分鐘。
當妳煮荷包蛋的時候，不要把雞蛋直接打到鍋裏。我以前也是這樣，所以每次遇到壞雞蛋，壹下鍋就會汙染整個鍋。
先把鍋裏的水燒開，再加入1碗清水。此時，如果水溫沒有達到100度，就不會沸騰。用溫水煮雞蛋，煮出來的雞蛋會更完整，口感更嫩。多加壹點鹽和醋，可以加快雞蛋凝固的速度，防止擴散。