首先準備壹個幹凈的碗，最好是白瓷或者玻璃制品，註意不要帶油漬等汙漬。
第二，用水
為了更好的頭發，水必須具有良好的滲透性。純凈水、天然礦泉水或家庭過濾飲用水是最好的選擇。
第三，水溫
冷水是浸泡燕窩的最好方法，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白。只有北方地區，冬天氣溫低，不容易用冷水泡的時候，可以用溫水泡燕窩，其他地區建議用冷水。
第四，泡泡發
只需將燕窩沖洗幹凈後放入碗中，倒入適量清水即可。水量需要溢出鳥巢。優質的白燕燕窩2-3小時就能完全泡好(劣質燕窩需要泡很長時間，但起泡率還是會很低)，而東燕的泡好時間通常需要1天左右。(如果放在冰櫃裏會更好吃。)
5.順著紋路把燕窩撕成條狀。
浸泡後的燕窩會呈半透明狀，優質燕窩蓬松如絲，水清澈透明，而劣質燕窩浸泡後會出現懸浮顆粒，浸泡水渾濁粘稠。燕窩需要順著燕絲的紋路撕開，用專門的鑷子把肉裏的小絨毛和雜質挑出來。
六、倒掉泡沫水。
燕窩本身水溶性不是很好，浸泡後的水沒有營養成分，剩下的水就成了廢水，不用留著，直接扔掉就好。之前有個窩友問“要不要把燕窩泡的水倒掉？”必須倒出來。想知道原因，可以點擊了解。
七、漏勺過濾和清洗
將浸泡過的燕窩放入漏勺中，用流動的清水沖洗2-3次，然後將漏勺在水中輕輕來回沖洗。這種方法可以過濾掉剩余的細毛，質量好的燕窩雜質少。
八、燜制和保存
高貴的燕窩需要精心呵護。它最怕的是高溫。所以壹定要用專業的電子燉鍋燉(推薦300w燉鍋，30分鐘營養和口感最好)。壹人每次要半杯(根據杯子大小而定，我們的燕子杯是6-9克，半杯就夠了)。剩下的燕窩要瀝幹水分，放入密閉的保鮮盒中，防止串味。
燕窩毛的制作步驟看起來很簡單，但是對於燕窩的營養和口感來說卻非常重要。讓我們壹步壹步來學吧！