其實普通人不吃芹菜葉的關鍵原因是在實際生活中看不到別人吃芹菜葉，但這並不代表芹菜葉不能吃。比如芹菜葉蛋糕就很好的體現了芹菜葉的使用價值。然後，我們來詳細講解壹下芹菜葉蛋糕的做法。
食物清單
主料:芹菜葉50g，生雞蛋2個，幹澱粉10g。
輔料:鹽、葵花籽油
工作方法
1.將芹菜葉洗凈，將生雞蛋打入碗中。
2.將生雞蛋倒入芹菜葉中。
3.撒上鹽，攪拌均勻。
4.倒入幹澱粉，再次攪拌，直到混合物對稱。
5、外觀混雜。
6、炒鍋少量油，六成熱時倒入餅糊，小火燜3分鐘。
7.底邊橘黃色時，翻過來煎另壹面(3分鐘左右)。兩面都是橘黃色的時候就熟了。
芹菜葉有以下功能:
1.芹菜葉疏肝降壓的關鍵在於生菜中含有酸堿降血壓成分。臨床實驗證明，靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。原發性高血壓、妊娠高血壓、女性更年期高血壓臨床用藥合理。
2.萵苣籽中分離出的壹種堿性成分，對小動物有鎮靜作用，安神助眠，有利於穩定心態，清除心煩。
3.萵筍中含有有利於排尿的成分，可以清除體內的鈉儲存，利小便消腫。在臨床醫學上，萵筍水煎劑可以治療乳糜尿。
4.生菜是壹種高纖維食物，具有防癌抗癌的作用。它在腸道中被消化和吸收，產生壹種木質纖維素或腸道脂肪。這類化合物是壹種抗氧化劑，可以在高濃度下抑制腸道細菌引起的致癌物。還能加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與S型的粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5.萵筍含銅量高，可以補充女性的月經損傷。是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。吃它可以防止皮膚蒼白、幹燥、蒼白，還可以使眼睛明亮、頭發順滑。
6.萵筍的葉、莖中含有揮發性物質，香味獨特，能增進人的食欲。芹菜汁還有降血脂的作用。經常吃生菜可以結合體內的血尿酸和酸性物質，對預防痛風有很好的實際作用。
7.生菜中含有鋅，是壹種男性功能性食品，能促進人的性沖動。在西方國家被稱為“夫妻菜”，曾被古希臘文化的僧侶禁止食用。菲律賓的壹項研究發現，經常吃芹菜會降低男性精子總數，這是可以避免的。