說起花菜，我相信大家想到的都是那道著名的幹鍋花菜，花菜口感脆爽，裏面的肉片肥而不膩，還有香甜的洋蔥，幾樣組合成壹道美味的美食，不管是配著米飯還是饅頭，下酒還是下飯都是壹道經典的美食。平常都是在飯店吃到的幹鍋花菜，都是先過壹遍油，這樣吃起來不僅比較膩，而且很費油，不適合家常做法。
很多朋友在家做幹鍋花菜時會有各種各樣的疑問，家裏沒有那種小的酒精燈的小鍋怎麽才能做壹道幹鍋花菜呢，或者有很多朋友做出來的花菜口感不脆爽，洋蔥軟爛沒有味道，吃起來口感非常差。那花菜到底怎樣做才好吃呢，才能保持脆爽的口感。於是小董今天就用壹半的花菜做壹道經典的家常版的幹鍋花菜，香辣開胃，非常的好吃。
——幹鍋花菜——主要食材：花菜，洋蔥，蔥，姜，幹辣椒，青椒，紅線椒，五花肉，豆瓣醬
調料：老抽，生抽，鹽，白糖，蠔油
具體制作步驟：1、我們先將花菜切成小朵，然後加入清水，放點鹽泡壹會，
2、大蔥切成片，蒜也切成片，再切點姜，幹辣椒切段，再切點青紅線椒，洋蔥切成絲，在切點五花肉
3、鍋中燒水，加點油，放點鹽增加底味，放入花菜焯水，焯水兩分鐘撈出來備用
4、鍋中放入油，放入肉片煸炒，來點老抽上色，放蔥姜蒜幹辣椒，再放壹勺豆瓣醬，先將五花肉炒香，
5、然後放入花菜，來點生抽，半勺鹽，味精，白糖，蠔油，少量味精，放點白糖，放點蠔油
6、放入青紅辣椒，出鍋前放入洋蔥，這樣翻炒均勻就可以出鍋了
今天的幹鍋花菜就做好了，香辣開胃，漏感脆爽，非常的好吃。
烹飪小貼士：1、處理花菜的時候，壹定要用剪刀切成小朵，如果用到很容易碎，
2、花菜處理成小朵的之後放入清水中壹定要加點鹽，這樣可以有效去除蟲卵和殘留的農藥
3、最後再放入洋蔥，因為洋蔥有獨特的口感，如果提前放的話容易炒軟，口感不脆爽
這樣壹道營養又健康，開胃又好吃的家常做法的幹鍋花菜就做好了，不管是大人還是孩子都是非常喜歡的壹道經典的美食。