散花菜花和緊花菜花的區別1:外觀設計和顏色的區別。
緊花和松花都是西蘭花。兩者的主要區別是西蘭花的花是靠在壹起的還是散開的。壹般緊花的間隙很小，松花的間隙很大。散花容易被蟲子腐蝕，不代表壹定有很多散花。買西蘭花壹定要看仔細。
緊花的顏色和松花的顏色不壹樣。黃色的花是淺黃色(紫色)，緊花的顏色是綠色。緊實花的地下莖越來越多，不值得買。
區別二:口味不同(烹飪方法不同)
兩者口味有明顯區別。散花口感酥脆爽口，可做幹鍋花菜、炒花菜。緊實的花吃起來很硬，要先進行水，可以當涼菜。
花菜炒雞蛋的具體流程提前準備食物:提前準備好花菜壹個、雞蛋三個、洋蔥少量、冷水少量、鹽適量、油耗壹勺等調料。
烹飪難度系數:菜花的挑選很重要。切記不要把菜花放進鍋裏，還要操縱成熟度。
烹飪流程1:將買來的花菜去掉多余的根，將花菜挑碎，鍋裏煮壹鍋涼水，加入壹勺食用鹽和少量植物油，將花菜煮1min。食用鹽可以幫助趕走裏面的汙垢，煮出來的菜花吃起來更脆，更容易入味。
烹飪工藝二:將三個雞蛋敲入碗中，加入冷水和少量冷水，加入少量白胡椒和米酒，將蛋液攪拌均勻，這樣雞蛋非常入味，非常好吃。
烹飪工藝三:將鍋清洗幹凈，在底鍋加入少量植物油，將蛋液全部倒入鍋中，待蛋液全部成型後，將蛋液翻炒後放入盤中。
烹飪工藝四:將菜花炒至濕熱，加入植物油和蒜泥，將菜花炒至生。
烹飪流程五:將之前炒過的生雞蛋放入鍋中，然後均勻翻炒壹會，加入少許鹽，少許白胡椒粉，消耗壹茶匙油，撒上壹些小蔥翻炒壹會，比西紅柿炒雞蛋更好吃。
餐廳廚房小貼士:菜花炒雞蛋是壹種簡單的涼拌。菜花不能直接放鍋裏。需要再煮壹次。通常菜花裏的蟲卵越來越多。可以用鹽水消除裏面的汙垢，吃起來很脆。先菜花炒雞蛋，再炒雞蛋，最後炒菜花。將兩者翻炒均勻，加入調料。
菜花炒雞蛋是壹道清淡減脂的菜，菜花的選擇很重要。最好選擇含水量強的散花，而不是緊花，這樣更好吃。妳知道如何選擇西蘭花嗎？妳知道緊花和松花的區別嗎？