營養豐富，有七大功效。
1.健腦。鵪鶉蛋富含卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，常吃鵪鶉蛋可以健腦補腦。此外，鵪鶉蛋中含有的維生素D可以增強人的記憶力。學生和用腦過度的人可以通過吃鵪鶉蛋來補充大腦所需的營養。
2.保護視力。鵪鶉蛋富含核黃素，比雞蛋高2.5倍，保護視力效果明顯。
3.緩解失眠。鵪鶉蛋對神經衰弱有壹定療效。有些失眠多夢、神經衰弱的患者，可以試試早晚兩個鵪鶉蛋，效果不錯。
4.補不足而美。鵪鶉蛋富含微量元素，如鐵，能改善貧血癥狀，調節血氣，幫助女性養血調經。富含優質蛋白質，也是女性的美容佳品。
5.補益五臟。鵪鶉蛋中有人體所需氨基酸的無機鹽，可以幫助人們補五臟，強腰膝，提高身體素質。
6.預防過敏。鵪鶉蛋可以預防人體過敏，如吃魚蝦引起的過敏、風濕、嘔吐等。這很可能是因為鵪鶉蛋富含特殊的抗過敏蛋白質。
7.輔助治療疾病。鵪鶉蛋含有豐富的礦物質、維生素P和卵磷脂，可預防支氣管炎和動脈硬化。鵪鶉蛋和牛奶還可以治療慢性胃炎。
吃鵪鶉蛋有什麽禁忌？
1.鵪鶉蛋營養豐富，但不宜過量食用。
2.搭配禁忌。吃鵪鶉蛋配豬肝蘑菇容易導致臉上出現黑斑。吃鵪鶉蛋配豆漿和濃茶，不利於消化，影響營養的吸收。鵪鶉蛋和螃蟹壹起吃會中毒。
3.鵪鶉蛋雖然營養豐富，B族維生素也比雞蛋高，但不能完全代替雞蛋。
4.鵪鶉蛋含膽固醇高，壹些膽固醇高或有腦血管疾病的人不宜吃太多鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋體積不大，但營養豐富，有健腦、保護視力、緩解失眠、養血調經等功效。鵪鶉蛋也有相關的飲食禁忌。當妳清楚這些禁忌後，妳就可以放心地享用美食，充分發揮鵪鶉蛋的作用。