原材料:
大豆油皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅辣椒、鹽、醬油、油辣椒。
練習:
1.先將大豆油皮、絲瓜切絲，再將辣椒切絲，賴襄切段；
2.將切好的大豆油皮和黑木耳分別放入沸水中焯壹下，撈出備用；
3.將鹽、醬油、油辣椒倒入碗中調汁；
將大豆油皮、絲瓜、黑木耳、香萊、小紅椒倒入海碗中，再倒入調好的汁拌勻。
1.將大米浸泡在沸水中5-10分鐘。
2.用設備把泡好的大米磨成濃稠的糊狀。
3.按壹定比例加入土豆(馬鈴薯)木薯澱粉攪拌均勻。
4.傳統的做法是將粘米粉在熱鍋裏攤成皮，切成絲，或者在熱鍋裏盛在特制的異形管裏，變成粉條。最近幾年中
因為制作豆油皮的設備的出現，大部分廠家早已改為設備生產。該設備的基本原理與傳統方法基本相同，但效率更高。
5.將成品陰幹。
恩施豆皮的食用方法
只有兩種，壹種是沸騰的。服用時，湯下鍋後，雞、鴨、魚、肉、蔬菜等能提供選擇的調料(當地人叫它肉)軟滑可口。另壹種是油炸。吃的時候把雞鴨魚肉蔬菜等各種可選的調料混合在壹起炒。豆油皮酥脆滑嫩，軟糯滋補，火鍋配菜混合著豆絲的味道，無與倫比。
1，能預防心血管疾病，保養心臟；含有多種礦物質，補充優質蛋白質，避免因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼生長，對兒童和老年人的骨骼生長發育極為有益。
2.適用於體質虛弱、營養不良、氣血不足者，以及年老體衰者。適用於高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化；
3、平時脾胃虛弱，經常腹瀉、便溏的人忌用。