猴頭菇雞湯的烹飪技巧

猴頭菇雞湯的烹飪技巧。猴頭菇是壹種藥食兩用的蘑菇，生長在橡樹的樹幹上。剛出生時呈乳白色，逐漸變黃，營養價值非常豐富。猴頭菇幹雞湯的做法有很多。下面是壹些用猴頭菇幹做雞湯的小技巧。

猴頭菇幹雞湯制作小技巧1猴頭菇雞湯制作步驟。

1.猴頭菇要用冷水浸泡六個小時以上，中間要換幾次水，使浸泡的水不發黃。

2.剪去根部，剪掉黃色硬節，撕成小花，洗幾次，然後每次都洗。

3.將笨雞燉成小塊，用水浸泡，去血水。

4.將浮粉放入冷水中煮沸，撇去浮粉，五分鐘後取出。

5.洗去浮粉。

6.將涼雞放入砂鍋中，猴頭菇曬幹後放入鍋中，加入十分之八的清水，用大火蓋煮，小火煨。

7.燉壹個半小時後，加入精鹽、料酒、姜片繼續燉半小時。

8.炒菜前加入枸杞，壹鍋美味的猴頭菇雞湯就做好了，養胃，增強免疫力。

猴頭菇幹雞湯怎麽做小貼士2猴頭菇燉雞怎麽做

食材準備:雞排小塊泡出血水；將幹猴頭菇提前浸泡，用溫水浸泡壹小時；將生姜切成厚片；將蔥切成小塊。

鍋中加水燒開，放入花椒繼續煮5分鐘左右，取出花椒用花椒水待用。

炒鍋燒熱，加入少許油，放入姜片炒香，再放入雞塊翻炒。水幹後，加入少許油翻炒。

將炒好的雞肉和猴頭菇倒入花椒水中，大火煮15分鐘，再小火煮40分鐘左右。雞熟了，適當收汁，上桌後撒上香蔥和枸杞。鹽可以煮半個小時左右再放進去。

雞湯猴頭菇幹的做法小貼士3雞湯猴頭菇的做法

將雞肉、猴頭菇、姜片洗凈，大火煮熟。

將雞肉、猴頭菇、姜片洗凈，煨制。

繼續將雞肉、猴頭菇、姜片煮半小時。

加入紅棗、山藥、枸杞。

用文火煮

1.將新鮮猴頭菇洗凈，用手撕成小塊。

2.放入鍋中煮熟，然後取出待用。

3.雞肉在鍋裏煮。

4.加入猴頭菇，繼續煮，加入適量鹽。

5.最後加入紅棗、山藥、狗脊即可完成。