豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌作用。下面我給大家介紹壹下豌豆的功效和作用，希望對妳有所幫助。
豌豆的功效和作用
1.祛斑駐顏
《本草綱目》宣稱豌豆有“祛除黑斑，使面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆中含有豐富的維生素A原，在體內可轉化為維生素A，維生素A有滋潤面板的作用，從壹般
豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌作用。下面我給大家介紹壹下豌豆的功效和作用，希望對妳有所幫助。
豌豆的功效和作用
1.祛斑駐顏
《本草綱目》宣稱豌豆有“祛除黑斑，使面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆中含有豐富的維生素A原，在體內可轉化為維生素A，維生素A有滋潤面板的作用，從壹般食物中攝取，無毒副作用。吃豌豆還有消腫和拉伸面板的作用，可以收緊眼周的皺紋。
2.增強人體免疫功能
營養學家研究發現，豌豆富含蛋白質，含有人體必需的8種氨基酸。經常食用有助於增強人體免疫功能。
3.預防和治療癌癥
豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。
4.同裏大腸
豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。
5.護眼效果
豌豆含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和粗纖維，還含有豐富的維生素A，具有保護眼睛的治療作用。整天對著電腦的上班族，可以把胡蘿蔔、豌豆、玉米壹起炒，很好吃。
豌豆的做法:
豌豆粥
材料:豌豆50克，糯米100克，大棗適量。
練習:
1.豌豆洗凈，糯米洗凈，放入鍋中。
2.加水煮粥，不斷攪拌，煮至粥稠爛。
五彩豆腐湯
材料:豌豆100g，豆幹100g，胡蘿蔔100g，高湯適量，水澱粉，姜，鹽，香油。
練習:
1.豆腐幹和胡蘿蔔切丁備用。
2.將豆腐丁、豌豆和胡蘿蔔用沸水焯壹下。
3.在油鍋裏翻炒姜片，加入適量的高湯，加入焯水的蔬菜，小火煨5分鐘。
4.煮開調味後，勾芡，淋少許香油。
清水豌豆
材料:豌豆半斤，鹽5g，香葉3g，胡椒粉3g。
練習:
1.將豌豆去皮，用清水洗凈，將高出豌豆表面約2厘米的清水倒入鍋中，同時加入所有調料，煮沸。煮開後保持沸騰轉小火繼續煮10分鐘。
2.關火後，將豌豆浸泡在水中，冷卻。最好在吃之前把它們放壹夜。