鏟
炒菜時用來攪拌原料、炒飯時用來盛飯、鏟鍋的工具。壹般由熟鐵、不銹鋼和鋁制成。有大有小，用來炒菜的，有長柄的；做飯比較小。
抹刀的類型
壹般按材質分為木質鍋鏟、鐵質鍋鏟、不銹鋼鍋鏟、塑料鍋鏟。還有傳統抹刀、平抹刀、漏抹刀等等。
鍋鏟是我們烹飪時必須使用的廚房用具。像其他家具壹樣，抹刀也可以由多種材料制成。不同材質的鍋鏟有不同的特點，使用時的感覺也不壹樣。但是，很多人只是憑感覺來選擇鍋鏟，這是不可取的。接下來，讓邊肖告訴妳哪種抹刀更好。讓我們來看看。
鍋鏟用什麽材料好——鍋鏟用什麽材料好？
1，抹刀的材料壹般有鐵、不銹鋼和鋁合金。我個人覺得最好用鐵，因為它可以像提倡使用鐵鍋壹樣為人體提供鐵質，但是生銹的時候要註意刷壹下再用。最不推薦鋁合金，因為鋁對人體有害。
2、用不銹鋼的，如果是木頭的，不容易刮掉鐵鍋上的鐵(鐵鍋上的鐵有助於人體吸收鐵？挺好的。我們在使用不粘鍋的時候，如果使用其他材質的鍋鏟，會對身體造成不好的影響，因為這個不粘鍋的底部有壹層防粘塗層。如果我們用的是其他材質的鍋鏟，可能會在這個不粘鍋上掛這層防粘塗層。
3.木質鍋鏟是綠色環保產品，但使用後要洗凈，掛在通風處。鐵抹刀可以不同程度的給病血患者補鐵，但是長期不用容易生銹，不銹鋼不會生銹，只是價格比上面貴壹點。
鍋鏟是什麽材質的？如何使用抹刀？
其實用鍋鏟無非就是把鍋裏的東西均勻加熱，把調料均勻混合。首先，不要鏟得太快，要有序，沿著鍋邊輕輕鏟，壹個方向有序翻炒。不要把菜翻得滿鍋邊都是，而不是翻到了鍋邊。如果有腕力，也可以用左手搖炒鍋，效果會更好。