“克倫特羅”是壹種平喘藥，又名克倫特羅、酮康唑。壹般來說，在飼料中添加適量的煙酸克倫特羅後，可提高飼料轉化率、生長速度和酮體瘦肉率10%以上。所以有人幹脆稱之為“瘦肉精”。它既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺神經興奮劑。實際上，它是壹種激素，是壹種嚴重危害畜牧業健康發展和畜產品安全的“毒品”。
“瘦肉精”進入體內後具有分布快、消除慢的特點，化學性質穩定，烹調時很難破壞其毒性。“瘦肉精”毒性很大。過量或無病用藥會引起肌肉震顫、心悸、頭痛、惡心、嘔吐等不良反應，尤其是高血壓、心臟病、甲亢、前列腺肥大患者。長期服用可能導致染色體畸變，誘發惡性腫瘤。
豬吃了瘦肉精後，其毒性主要積累在豬肝、豬肺等。人吃了煮熟的豬肝豬肺後會出現中毒癥狀。
農民之所以用“瘦肉精”，是因為“瘦肉精”能給他們帶來更大的利潤。壹般來說，壹頭瘦肉型豬從存欄到成年豬的飼養成本，要比飼養壹頭普通豬的成本高很多。只買兩種豬的成本和相對較長的養殖周期，讓很多養殖戶無法承受。把壹頭普通的豬變成瘦肉型的瘦肉型豬，只需要10-20天左右，成本只有8元，但凈利潤卻高達22元，利潤率高達275%。吃了藥的豬皮毛光亮，臀部肌肉飽滿，豬很搶眼。由於瘦肉的堆積，屠宰後的豬肉非常誘人，鮮紅，受到消費者的青睞。
“瘦肉精”危害極大，消費者購買豬肉壹定要多加小心。購買時壹定要看清豬肉是否有衛生檢疫證明。鑒別豬肉是否含瘦肉，最簡單的方法就是看是否含脂肪(豬油)。如果發現豬肉皮下是瘦肉，那麽這種豬肉可能含有瘦肉。如果發現豬肉顏色較深，顏色較亮，臀部肌肉飽滿突出，脂肪很薄，這種豬肉可能含有“瘦肉精”。如果發現豬肉肉色較深，肉質較亮，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄，這種豬肉也很可能使用過“瘦肉精”。
(文章來源:廣州食品安全信息網)