食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1、將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2、洗好的牛肉擠幹水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。
3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。
5、撒上孜然芝麻即可食用。
啤酒鴨
食材：鴨子600克；啤酒壹罐(350毫升)；生姜；大蒜；蔥；八角；桂皮；花椒；幹辣椒；老抽；白糖；雞精；料酒；
1、鴨子洗凈瀝幹，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件(也可不剔皮，直接斬件)；八角、桂皮、花椒洗凈；幹辣椒洗凈後剪成兩截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，蔥切花；
2、凈鍋置於火上，下入鴨皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
3、下入鴨肉，轉大火爆炒，將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油；
4、下入兩小勺料酒炒勻，再放入幹辣椒與兩小勺老抽，炒勻至鴨肉上色；
5、放入適量的鹽與雞精及少量的白糖，炒勻後倒入啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約20分鐘；
6、下入蔥花炒勻即可。
辣椒炒肉
用料：五花肉400克；尖椒4個、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙。
做法：
1 ，尖椒切圈，五花肉切片。
2， 姜、大蒜切好。
3，鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發硬)。
4 ，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
5， 最後放入青椒翻炒，加入鹽調味即可
腐竹炒肉片
用料：瘦豬肉200g、腐竹100g、生抽、蒜末、嫩肉粉、料酒各適量。
做法：
1、腐竹用溫水泡軟，洗凈後切成大小合適的段。
2、瘦豬肉切片，加適量料酒、生抽、鹽、嫩肉粉腌制10分鐘左右。
3、鍋內燒熱，煸香蒜末，放入豬肉翻炒，略微變色即可撈出，備用。下腐竹段，加少量油，翻炒快熟的時候，放入豬肉壹起炒，加入適量生抽和鹽調味即可