？烏冬面的主要食材怎麽吃:2包烏冬面重約500克，雞肉250克，香菇6朵，銀芽180克，雞蛋1個，韭菜少許。
食材:臘肉:姜汁1/2茶匙，生抽、油、鹽、糖，生粉1茶匙，白酒適量。調料:1茶匙蒜末和磨好的醬油，1/2茶匙鹽，2茶匙醬油。
方法:1。雞肉切絲，用腌料拌勻，入鍋炒香，香菇泡好後切絲，加入少許油、醬油、玉米粉、糖拌勻。
雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮，切絲，銀芽洗凈瀝幹。
13.燒熱兩大勺油，下蒜末和磨好的黑豆醬(也就是壹些調料)翻炒，放入香菇，小火翻炒壹會，改中火，壹起翻炒烏冬面和銀芽，銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和香蔥翻炒壹會。
最後加入雞蛋絲，加鹽和醬油調味，攪拌均勻。
註意:銀芽備用時要用清水浸泡保鮮，煮熟後瀝幹水分。炒銀芽時，不宜在未熟之前加鹽，否則會變軟，不爽口。
烏冬面是什麽做的？烏龍面面其實是壹種比較粗的面(根據日本農林水產省的規定，機制面的橫截面大於1.7 mm，可以稱為烏冬面)，口感比較有彈性。通常低粘度面粉和中粘度面粉是加入壹定量的鹽制成的，也可以加入適量的米粉。吃的時候經常用醬油做的湯底。
為什麽烏冬面叫烏冬面1，Udon(日語:ぅどん，英語:udon，日文漢字寫為:犟吞)又叫烏龍？它是壹種由小麥制成的日本面條，對厚度和長度有特殊的規定。現行日本農業規範(JAS)中，圓面橫截面直徑應在1.7mm以上，角面寬度在1.7mm以上為“烏龍面”，以下為“日式冷面”(寬度1.2 ~ 1.7mm，厚度1.7mm)。此外，社會上常見的概念還有“精烏龍面”和“日式涼面配細面條”。
2.“Udon”的發音由“Udonn) undonn”改變而來，“udon”在日語中常被寫成“ぅどん”，但在比較著名的老字號中卻常被寫成另外兩個漢字:餛飩。餛飩在中文裏是用外來語表達的“ワンタン”。