做法
1、嫩公雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；肉蓯蓉、生姜(去皮)分別用清水洗凈，備用。
2、將以上備用料壹齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內用文火隔水燉2—3小時，調味食用。
公雞500克，姜三片，油菜膽3根，紅棗20克，黨參半根，鹽，雞粉少許
做法
1.公雞剁成核桃塊，開水下鍋焯去血沫，沖凈備用。
2.湯煲中先放好雞塊、黨參、紅棗和姜片，放冷水燒開去凈浮沫，文火燉1.5小時到2小時，視肉的軟爛度而定。
3.湯好後放入調料和油菜心即可出鍋。
公雞肉200克，柚子肉100克，紅棗5枚，冰糖30克。
做法
1．公雞殺後，取其肉，洗凈切成中塊。柚子剝升後，取其果肉。
3．將以上用料連同1碗半沸水倒進燉盅，蓋上盅蓋，隔水燉之。
4．待鍋內水開後，先用中火燉60分鐘，然後再用小火燉120分鐘即可。
5．燉好後取出，溫後服用，喝湯吃內。
嫩公雞1只，肉蓯蓉50克，生姜2片
制作方法
(1)嫩公雞剖凈，去內臟，洗凈斬塊；肉蓯蓉、生姜(去皮)分別用清水洗凈，備用。
(2)將以上備用料壹齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，放入鍋內用文火隔水燉2—3小時，調味食用。
雞肉、油、蒜、姜片、東瓜、鹽。
做法
1、雞肉下熱水焯壹下，去除血水，瀝幹後備用；
2、油鍋燒熱，加入蒜瓣、姜片、雞肉炒出香味，倒入涼水，煮開後撇除浮沫；
3、先把雞肉和粉絲倒入高壓鍋，大火，高壓鍋上汽後關火；
4、最後加入東瓜，鹽，改小火壓3分鐘左右即可出鍋。
公雞半只(約300克)， 海馬10克。
輔料：鮮蝦60克，生姜4斤，紅棗2粒。
做法
1．選重約600克左右的水公雞1只活宰，去毛、內臟，保留睪丸，取半只洗凈，斬件各用。
2．後將全部主料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2～3小時，調味供用(飲湯食肉)。